Pourquoi seulement 85 kilos par décare ? Le problème de rendement de la noisette en Turquie

La Turquie assure environ 70 % de la production mondiale de noisettes. Mais en matière de rendement à l'hectare, le bilan est loin d'être brillant. Voyons pourquoi, et quelles solutions existent.

Que disent les chiffres ?

Selon l'Union des exportateurs de la mer Noire orientale, avec un rendement d'**environ 85 kilogrammes par décare**, la Turquie fait partie des pays les moins productifs au monde.

La moyenne de Trabzon est encore plus basse : 50 kilogrammes.

Ces chiffres expliquent pourquoi les revenus des producteurs sont insuffisants. Pour le même travail et la même terre, on récolte moins.

Les causes du faible rendement

Le ministère de l'Agriculture et les sources académiques citent la même liste :

**Des vergers vieillissants.** La durée de vie économique du noisetier est de 55 à 60 ans. 25 à 40 ans après la plantation, la productivité des cépées commence à baisser. Une grande partie des vergers turcs dépasse cet âge.

**Une plantation trop dense.** Un espacement insuffisant entre les cépées fait que les branches se font de l'ombre. Elles poussent à la verticale, la couronne se développe mal et le rendement chute.

**Une taille insuffisante.** Pendant des années, la taille a été négligée ou mal pratiquée. Pour beaucoup de producteurs, tailler se résumait à éliminer les rejets à la base.

**Le manque de pollinisateurs.** Le noisetier a besoin d'une pollinisation croisée. Sans variété pollinisatrice adaptée dans le verger, le taux de fécondation baisse.

**Autres facteurs.** Sol peu profond (surtout dans l'est de la mer Noire), terrains en pente, alternance (une année forte, une année faible), gelées printanières tardives et sécheresse.

Pourquoi la taille est-elle si importante ?

Plus les branches du noisetier reçoivent de soleil, meilleurs sont la pousse annuelle et le rendement.

Les critères techniques des sources du ministère sont clairs :

La distance entre les cépées doit être **d'au moins 4 mètres**. Une cépée ne doit pas compter **plus de 5-6 tiges**. Les tiges de remplacement des vieilles branches doivent être choisies parmi les rejets qui se développent à l'extérieur de la cépée. Les branches doivent être coupées net au ras du sol avec une scie d'élagage. Les autres arbres fruitiers situés dans le verger et en bordure doivent être retirés.

Il est impossible d'obtenir un rendement élevé et une récolte de qualité dans des vergers plantés trop serrés et dont les cépées comptent trop de tiges.

Quatre types de taille

**Taille de formation :** appliquée pendant les 5 premières années après la plantation, elle détermine la forme de base de l'arbre.

**Taille de production :** on retire les rameaux secs, cassés, chétifs et ceux qui poussent vers l'intérieur de la cépée.

**Taille de rajeunissement :** dans les vergers en pleine production, les tiges qui remplaceront les vieilles branches à couper sont choisies 5-6 ans à l'avance et laissées se développer. Elle assure la continuité du rendement.

**Taille de renouvellement :** les plants dont le rendement baisse sont coupés à la base, l'un après l'autre, et un nouveau rejet est conservé comme tige de renouvellement. Ces plants produisent pendant 10-15 ans. Le cycle se poursuit ainsi et le verger se renouvelle sans perte de productivité.

Des résultats concrets

Les responsables de l'Union des exportateurs le soulignent : grâce à l'éclaircissage et à la taille, le rendement d'un même verger et des mêmes cépées peut augmenter **jusqu'à 2 fois**. En misant sur le renouvellement, il est possible de le multiplier **par 4 à 5**.

Somut örnek: Trabzon ortalaması 50 kilogram iken, dönüşüm gerçekleştirilen 20 dönümlük bir bahçede dekar başına **200 kilogram** ürün alınmış.

Une étude sur le compost

Dans une étude où du compost issu de bogues de noisettes et de résidus de taille a été appliqué à différentes doses, le meilleur rendement, **3,68 kg/cépée**, a été obtenu avec 1,0 tonne/décare de compost. Dans le groupe témoin, le rendement est resté à 1,89 kg/cépée.

Autrement dit, composter les résidus après la récolte et les rendre au verger peut presque doubler le rendement.

Pourquoi ne le fait-on pas ?

La taille et le renouvellement signifient une perte de revenu à court terme. La branche coupée ne produit pas cette année-là. Pour un petit producteur, ce risque est important.

Le fonctionnement du système d'aides fait aussi débat. Les représentants du secteur défendent un modèle d'aide **orienté vers la production et le rendement**, plutôt qu'une aide directe au revenu par décare.

Une mise en garde

Selon une analyse de l'Union des exportateurs, si le rendement n'augmente pas, la part de la Türkiye dans la production mondiale de noisettes pourrait reculer d'ici 10 ans. Les plantations s'étendent en Géorgie et en Azerbaïdjan.

La supériorité en qualité n'est pas une garantie durable ; sans productivité, elle ne se traduit pas en valeur économique.

Et le consommateur dans tout ça ?

Vous n'avez pas d'influence directe, mais indirecte, si : la demande de produits locaux transformés et de marque rend rentable pour le producteur d'investir dans son verger.

Pour que la noisette obtienne la valeur qu'elle mérite, il faut à la fois de la productivité au champ et de la valeur ajoutée en rayon.

Sources

Ministère turc de l'Agriculture et des Forêts, Institut de recherche sur la noisette, publication « Fındıkta Budama » (La taille du noisetier).

Union des exportateurs de la mer Noire orientale (DKİB), communiqué de presse « Fındığın Kaderini Değiştirebiliriz » (Nous pouvons changer le destin de la noisette).

Karadeniz T., Bostan S.Z., Tuncer C., Tarakçıoğlu C., « Fındık Yetiştiriciliği » (La culture de la noisette).

« Effet du compost de déchets de noisettes sur le rendement et la teneur des feuilles en macronutriments », Université Ondokuz Mayıs, DergiPark.

Cours ouvert de l'Université d'Ankara, notes de cours « Fındık Yetiştiriciliği » (La culture de la noisette).