Warum verdient die Türkei so wenig an Haselnüssen? Die Exportzahlen im Überblick

Die Türkei deckt rund %70 der weltweiten Haselnussproduktion. Trotzdem stehen die Einnahmen aus Haselnüssen in keinem Verhältnis zu diesem Anteil. Schauen wir uns die aktuellen Zahlen an.

Die Bilanz der Saison 2025/26

Laut dem Verband der Schwarzmeer-Exporteure für Haselnüsse und Haselnussprodukte exportierte die Türkei im 11-monatigen Zeitraum vom 1. September 2025 bis 31. Juli 2026 **186.400 Tonnen** Haselnüsse und erzielte damit **2,4 Milliarden Dollar** Umsatz.

Bir önceki sezonun tamamında 295 bin 46 ton ihracat yapılmıştı.

Noch deutlicher sind die Zahlen der ersten 9 Monate: 150.592 Tonnen Export, 1,982 Milliarden Dollar Umsatz. Im gleichen Zeitraum der Vorsaison wurden mit 260.143 Tonnen Export 2,128 Milliarden Dollar erzielt.

Das heißt: **Während die Menge um mehr als %42 sank, ging der Umsatz nur um %6,83 zurück.**

Was bedeutet das?

Die kleinere Ernte hat das Angebot verknappt, die internationalen Preise sind gestiegen. Mit weniger Ware haben wir fast denselben Umsatz erzielt.

Der Vergleich der Maimonate zeigt das deutlich: Im Mai 2025 brachten 22.280 Tonnen Export 186,5 Millionen Dollar ein; im Mai 2026 stieg der Umsatz auf 212,6 Millionen Dollar, ein **Plus von %14**.

Die Branche wechselt von einer mengenorientierten zu einer wertorientierten Phase.

TMO-Preise

Das staatliche Landwirtschaftsamt TMO hat die Ankaufspreise für Haselnüsse in der Schale für die Saison 2026/27 bekannt gegeben. Auf Basis von %50 einwandfreien Kernen:

Giresun-Qualität: **255 TL/kg** (%27,5 mehr als im Vorjahr). Levante-Qualität: **250 TL/kg** (%28,2 mehr). Sivri-Qualität: **245 TL/kg** (%28,9 mehr).

Auch die Ankaufsbedingungen sind festgelegt: Die Feuchtigkeit darf %6,5 nicht überschreiten, der Anteil einwandfreier Kerne muss mindestens %40 betragen, geschrumpfte Kerne höchstens %10, faule und verdorbene Kerne höchstens %7, Fremdstoffe höchstens %0,5.

Diese Kriterien sind kein Zufall: Die Feuchtigkeitsgrenze hängt direkt mit dem Aflatoxinrisiko zusammen.

Die eigentliche Frage: Rohstoff oder Produkt?

Die Türkei ist seit vielen Jahren der größte Haselnussexporteur der Welt. Bis in die 1980er Jahre bestand der Export jedoch fast ausschließlich aus Haselnüssen mit Schale und Kernen.

Heute werden rund **28 Arten verarbeiteter Haselnussprodukte** exportiert. Das ist ein Fortschritt, doch das Bild wird weiterhin vom Rohstoff bestimmt.

Der Vergleich ist einfach: Verkaufen Sie Haselnüsse im Sack, erhalten Sie einen Preis pro Kilogramm. Verarbeiten Sie dieselben Nüsse zu Mus, Keksen oder Schokolade und verkaufen sie als Markenprodukt, erzielen Sie aus demselben Rohstoff ein Vielfaches.

Dieser Unterschied heißt **Wertschöpfung**.

Eine Stimme aus der Branche

Ayhan Akten, Inhaber von Hoydi28 Fındık in Giresun, fasste das Thema gegenüber der überregionalen Presse so zusammen: Die Türkei liefert 70 Prozent der weltweiten Haselnussproduktion, erzielt aber nur begrenzte Einnahmen, weil sie sie als Rohstoff verkauft; würden Produkte mit Wertschöpfung entwickelt und exportiert, könnten die Einnahmen deutlich steigen.

Akten vertrat außerdem die Ansicht, dass staatliche Förderungen wirksamer wären, wenn sie nicht regional, sondern **produkt- und markenbezogen** vergeben würden.

Was machen die Konkurrenzländer?

Ein italienischer Schokoladenhersteller investierte in Australien in alternativen Haselnussanbau; als die gewünschte Qualität nicht erreicht wurde, kehrte die Lieferkette in die Türkei zurück.

Bekannt ist jedoch, dass die Plantagen in Georgien und Aserbaidschan zunehmen. Der Qualitätsvorsprung der Türkei ist keine dauerhafte Garantie.

Der wirtschaftliche Wert der geografischen Angabe

Die Giresun-Tombul-Haselnuss wurde 2001 in der Türkei und 2022 in der Europäischen Union als Ursprungsbezeichnung eingetragen.

Die geografische Angabe schützt das Produkt vor Nachahmung und begründet zugleich einen Preisaufschlag. Die "Giresun-Qualität" wird an den Börsen als eigene Klasse gehandelt; auch bei den TMO-Preisen steht sie an der Spitze.

Und wo steht der Verbraucher?

Wer heimische Markenprodukte aus verarbeiteten Haselnüssen kauft, ist Teil dieser Kette. Der Erlös aus Haselnussmus oder Keksen bleibt in der Türkei; die Wertschöpfung der im Sack exportierten Haselnüsse entsteht dagegen in einem anderen Land.

Das ist kein Vorwurf, auch der Rohstoffexport trägt zur Wirtschaft bei. Doch wer das ganze Bild sieht, versteht die Frage, warum die Hauptstadt der Haselnuss nicht die Einnahmen erzielt, die sie verdient.

Quellen

Verband der Schwarzmeer-Exporteure für Haselnüsse und Haselnussprodukte (KFMİB), Exportdaten der Saison 2025/26.

Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO), Ankaufspreise und Ankaufskriterien für Haselnüsse in der Schale, Saison 2026/27, August 2026.

Handelsministerium der Republik Türkei, Generaldirektion Export, Branchenbericht "Haselnüsse und Haselnussprodukte".

Außenministerium der Republik Türkei, Direktion für EU-Angelegenheiten, Bekanntmachung zur EU-Eintragung der Giresun-Tombul-Haselnuss, 2022.