Үйде фундукты қалай қуыруға болады? Пеште, табада және қабығын аршу

Жаңа өнім фундук үйге келгенде алғашқы туатын сұрақтардың бірі: бұл фундукті үйде қалай қуырамын? Ең жақсысы, бұл үшін арнайы құрал керек емес. Пеш немесе түбі қалың таба, аздап шыдам мен мұқият көз жеткілікті. Бұл нұсқаулықта фундукті пеште және табада қуыруды, қабығын оңай ажыратуды және қуырылған фундукті қанша уақыт сақтауға болатынын қадам бойынша түсіндіреміз.

Алдымен бір нәрсені айта кетейік: төменде беретін температура мен уақыт тағам сайттары мен бір ғалымның ұсыныстарына негізделген. Әр пеш әртүрлі қызады, әр таба әртүрлі ұстайды. Сондықтан сандарды қатаң ереже емес, бастапқы баптау деп қабылдаңыз. Негізгі өлшеміңіз фундуктің түсі мен асүйге тараған иіс болсын.

Алдымен іріктеу: қуырудың жартысы осында

Қабықты фундук алсаңыз, алдымен қабығын жарыңыз. Содан кейін іші бос, шірік не қарайған дәндерді және сынған қабық бөліктерін бөліп алыңыз. Yemek.com мен Lezzet.com.tr де бұл іріктеуді алғашқы қадам ретінде ұсынады. Бір ғана бүлінген дән бүкіл табақтың дәмін бұзуы мүмкін, сондықтан осы бірнеше минутты аямаңыз.

Тазартылған фундук алсаңыз да, дәндерді тез қарап шыққан жөн. Іріктеуден кейін фундукті жумаңыз; ылғал фундук қуырылудың орнына буға пісіп, біркелкі піспейді.

Фундукті пеште қуыру

Пеш, әсіресе бір реттен көп фундук қуырсаңыз, ең ыңғайлы әдіс. Lezzet.com.tr мен Yemek.com пешті 170 градусқа қыздыруды ұсынады. Lezzet.com.tr деректері бойынша бұл температурада фундук шамамен 15-20 минутта қуырылады және әр 5 минут сайын ағаш қасықпен араластыру керек.

Мұндағы ең маңызды кеңес: фундукті табаққа бір қабат етіп жайыңыз. Yeni Malatya Gazetesi рецепті де осыған назар аударады. Дәндер бір-бірінің үстіне түссе, астыңғылары шикі қалып, үстіңгі не шетіндегі дәндер күйіп кетуі мүмкін. Фундук көп болса, екі табаққа бөлген не екі рет қуырған дұрыс.

Уақыт бітуге жақындағанда бір дәнді алып, ортасынан сындырыңыз. Іші ақшыл қызғылт не ашық алтын түске еніп, иісі айқындалса, фундук дайын. Пештен шыққаннан кейін табақтың ыстығымен тағы біраз пісетінін ұмытпаңыз.

Жұмсағырақ қуыру: төмен қызуда шыдаммен

Кейбіреулер фундукті төменірек қызуда, баяу қуырғанды ұнатады. Nefis Yemek Tarifleri тазартылған фундукті 100 градустық пеште, әр 5 минут сайын араластырып, қабықтары ажырай бастап, іші қызғылттанғанша қуыруды ұсынады. Бұл әдіс ұзағырақ, бірақ бақылауды жеңілдетеді.

Дегенмен абай болыңыз: фундук қызғылттанғаннан кейін тез күйіп кетуі мүмкін. Бұл кезеңде пештен алыстамау керек. Телефонға қараған бірнеше минуттың өзі түсін өзгертуі мүмкін.

Hürriyet басылымындағы бір хабарға сәйкес, доцент Мехмет Фатих Кылычлы фундукті 140 градуста және 15 минуттан асырмай қуыруды ұсынады. Яғни үйде қолданылатын аралық 100 бен 170 градус арасында. Өз пешіңізді таныған сайын қай баптау сізге лайық екенін оңай табасыз.

Фундукті табада қуыру

Аз мөлшерде фундук қуырсаңыз, таба ыңғайлы таңдау. Yemek.com мен Lezzet.com.tr табаны алдын ала қыздырып, фундукті баяу отта анда-санда араластыра қуыруды ұсынады. Yemek.com әсіресе шойын табаны кеңес етеді, себебі ол қызуды біркелкі таратады.

Табаға май салудың қажеті жоқ, фундук өз майымен қуырылады. Yemek.com-ның тағы бір кеңесі: тым жиі араластырмаңыз. Дәндер таба түбіне тиген сайын түс алады; үнемі қозғай берсеңіз, бұл жанасу азаяды. Дәндердің беті қою қоңыр түске ене бастағанда фундукті бірден оттан алыңыз және табада қалдырмаңыз, себебі ыстық таба қуыруды жалғастырады.

Қуырылған фундуктің қабығын қалай аршиды?

Қабықты аршудың сыры ыстықта. Фундук пештен не табадан шыға салысымен таза матаның үстіне жайыңыз. Матаның екінші ұшымен үстін жауып, дәндер бір-біріне үйкелетіндей уқалаңыз. Yemek.com мен Lezzet.com.tr деректері бойынша ыстықтың әсерінен қабық оңай ажырайды.

Nefis Yemek Tarifleri суыған дәндерді алақанда үйкелеуді ұсынады. Мұны үстелдің не раковинаның үстінде жасауды ұсынамыз, себебі қабық ұнтағы өте жеңіл, айналаға ұшып кетуі мүмкін. Кейбір дәндерде қабықтың бір бөлігі қалуы мүмкін; бұл қалыпты жағдай, толық аршудың қажеті жоқ.

Қуырылған фундукті қанша уақыт сақтауға болады?

Қуырған фундукті толық суытқаннан кейін ғана сақтаңыз. Ыстық күйінде жабылған ыдыста бу пайда болып, фундук жұмсарады. Nefis Yemek Tarifleri қуырылған фундукті аузы тығыз жабылатын шыны банкада сақтауды ұсынады.

Сақтау мерзіміне келсек, доцент Мехмет Фатих Кылычлы қуырылған фундукты 3 күн ішінде жеуді ұсынады. Сондықтан қажеттіден артық қуырғанша, аз-аздан және жиі қуырған дұрыс. Шикі фундукты сақтау туралы толығырақ «Фундукты қалай сақтауға болады? Сақтау мерзімін ұзартатын 6 ереже» мақаламыздан оқи аласыз.

Қуырылған фундукты қайда қолдануға болады?

Қуырылған әрі қабығы аршылған фундукты торттарға, печеньеге және тәттілерге қосуға болады. Nefis Yemek Tarifleri оның гюллачқа өте жарасатынын айтады. Бұл маусымда кадаиф десертінің үстіне себуге немесе фундук ұнын тартуға да жақсы бастама. Бұл тақырыптарды «Giresun фундук пастасы қосылған кадаиф десерті» және «Фундук ұнын қалай жасауға болады?» мақалаларымызда толық жаздық.

Қуырудың фундукта нені өзгертетіні қызықтырса, «Қуыру температурасы фундукты қалай өзгертеді?» және «Шикі ме, әлде қуырылған ба?» мақалаларымыз осы нұсқаулықты толықтырады. Жаңа өнімнің дәмін татыңыз, бірақ пештің жанынан кетпеңіз.

Дереккөздер

Hürriyet Aile: доцент Мехмет Фатих Кылычлының қуыру температурасы, ұзақтығы және жеу мерзімі жөніндегі ұсынысы

Yemek.com: Фундукты қалай қуырады, табада және пеште қуыру әдісі, қабығын шүберекпен аршу

Lezzet.com.tr: Фундук қуыру әдістері, пеште 170 градуста және табада қуыру

Nefis Yemek Tarifleri: пеште 100 градуста қуыру, қабығын ажырату және шыны құмырада сақтау

Yeni Malatya Gazetesi: Фундукты қалай қуырады, бір қабат етіп жаю ұсынысы