
Zbiory się skończyły, omłot zakończony, a na zboczach Giresun liście leszczyny żółkną i zaczynają opadać. Każdy, kto ma sad, zadaje sobie wtedy to samo pytanie: kiedy przycinać leszczynę, zacząć już teraz czy jeszcze trochę poczekać? W tym artykule, opierając się na zaleceniach instytucji eksperckich, opisujemy termin cięcia jesienno-zimowego, które gałęzie usuwać i na co zwrócić uwagę przy kończeniu pracy.
Instytut Badań nad Orzechem Laskowym określa przycinanie jako jeden z najważniejszych zabiegów pielęgnacyjnych, który zaczyna się od sadzenia i trwa do końca ekonomicznego życia drzewa. Przycinanie to więc nie jednorazowa praca, lecz coś, czym trzeba zajmować się przy krzewie co roku.
Instytut wymienia wiele korzyści. Przycinanie pomaga uformować regularną i silną koronę, wydłuża okres owocowania, poprawia jakość owoców i plon. Przerzedzone gałęzie dostają więcej światła i powietrza, co sprzyja zapylaniu. Usunięcie odrostów korzeniowych sprawia zaś, że nie zabierają one krzewowi wody i składników odżywczych.
Według informacji Instytutu o technice uprawy leszczynę przycina się zazwyczaj jesienią. Kalendarz rolniczy orzecha laskowego opublikowany przez Maçka Haber dzieli przycinanie na dwa okresy: cięcie jesienno-zimowe od października do listopada oraz cięcie wiosenno-letnie, które zaczyna się w marcu i trwa około trzech miesięcy.
Lepiej jednak obserwować samo drzewo, niż trzymać się kalendarza co do miesiąca. W Giresun sad przy wybrzeżu i sad w wysoko położonej wsi nie są w tym samym tygodniu w tym samym stanie. Dlatego najważniejsze są sygnały, które daje drzewo.
Według szkolenia, które Instytut przeprowadził dla producentów w Gürköy w Giresun, cięcie jesienno-zimowe należy zacząć, gdy roślina przechodzi w stan spoczynku, a większość liści już opadła. Na to samo zwraca uwagę Serap Vildan Ersoy, inżynier z Izby Rolniczej w Karasu: przycinanie gałęzi zaczyna się po opadnięciu większości liści.
Nie zaleca się natomiast sięgania po sekator zaraz po zbiorach. Mehmet Ali Aydın, prezes Izby Rolniczej w Ulubey, mówi, że zbyt wcześnie ścięte gałęzie mogą zwiększać ryzyko chorób, dlatego lepiej poczekać do późnej jesieni. Jeśli więc liście w Twoim sadzie są jeszcze zielone, nie ma pośpiechu.

Koniec jest równie ważny jak początek. Instytut zaleca zakończenie przycinania przed nadejściem zimowych mrozów. Ersoy podkreśla, że pracę trzeba skończyć, zanim ruszą soki, czyli zanim drzewo zacznie się budzić. Krótko mówiąc, boczne gałęzie, gałązki i pędy należy ciąć w okresie spoczynku, gdy drzewo jest bezlistne.
Przycinanie zależy od wieku drzewa. Według Ersoy cięcie formujące wykonuje się od drugiego roku po posadzeniu do 5. lub 6. roku, a jego celem jest wytworzenie u sadzonki gałęzi bocznych, gałązek i pędów. W krzewach, które już owocują, stosuje się cięcie gałęzi, czyli cięcie owocujące. Informacja w Maçka Haber dodaje do tego cięcie odmładzające dla starych krzewów.
W owocującym krzewie pierwszym krokiem jest zwykle porządek. Suche, złamane, chore i słabo owocujące gałęzie usuwa się u nasady. Gałęzie zagęszczające środek krzewu i ocierające się o siebie przerzedza się, by wpuścić światło. W tym okresie usuwa się też odrosty korzeniowe u podstawy krzewu, dzięki czemu siła drzewa trafia do owocujących gałęzi.
Ile gałęzi zostawić w krzewie i jakie odstępy zachować między krzewami, zależy od wieku sadu, odmiany i nachylenia terenu. W tych sprawach najlepiej skonsultować się z wojewódzkim lub powiatowym urzędem rolnictwa albo z Instytutem Badań nad Orzechem Laskowym.
Według kalendarza w Maçka Haber gałęzie należy ciąć bez pozostawiania kikutów i rozszczepień. Krótki pozostały występ lub rozszczepione cięcie utrudnia drzewu zabliźnienie rany. Dlatego ważne jest, by używać ostrego sekatora lub piły i ciąć gałąź czysto, w miarę możliwości jednym ruchem.
Po przycinaniu zaleca się też usunięcie resztek z sadu. Sterty gałęzi pozostawione na ziemi utrudniają poruszanie się po sadzie i mogą sprawić, że chore fragmenty zostaną w otoczeniu.

Według strony Instytutu o chorobach leszczyny bakteryjna zaraza może być przenoszona narzędziami z drzewa na drzewo. Dlatego chore pędy i gałęzie trzeba wycinać, a przy przechodzeniu do kolejnego drzewa zanurzać narzędzia w roztworze dezynfekującym. Instytut zaleca do tego lizol lub 10% roztwór wybielacza. Małe wiaderko noszone przy sobie w sadzie ułatwia ten nawyk.
Podsumowując: po zbiorach poczekaj, aż drzewo przejdzie w stan spoczynku, zacznij, gdy większość liści opadnie, zacznij od suchych i chorych gałęzi, tnij czysto, czyść narzędzia przy każdym drzewie i usuń resztki z sadu. Skończ pracę, zanim ruszą soki i nadejdą silne mrozy.
Jesień w Giresun to pora, gdy w sadach słychać sekatory. Troska okazana w tym czasie widać na gałęziach następnego lata. Aby poznać najlepszy termin dla klimatu Twojego regionu, porozmawiaj z lokalnymi ekspertami rolnymi.
Instytut Badań nad Orzechami Laskowymi Ministerstwa Rolnictwa i Leśnictwa, Technika uprawy leszczyny (termin przycinania)
Instytut Badań nad Orzechami Laskowymi, informacja o szkoleniu z jesienno-zimowego przycinania dla producentów w Gürköy, Giresun
Instytut Badań nad Orzechami Laskowymi, Choroby leszczyny (dezynfekcja narzędzi do przycinania)
Sakarya Kuzey, wyjaśnienie inżyniera Izby Rolniczej w Karasu na temat terminu przycinania leszczyny
Maçka Haber, termin przycinania i oczyszczania w ramach kalendarza upraw leszczyny
Hayat Gazetesi Ordu, porady Izby Rolniczej w Ulubey dotyczące prawidłowego przycinania

How to make crunchy hazelnut brittle at home with new-crop hazelnuts, the right stage for your sugar, and why brittle turns out sticky or burnt.
Czytaj artykuł →
Jak krok po kroku uprażyć orzechy laskowe z nowych zbiorów w piekarniku lub na patelni, od jakiej temperatury zacząć, jak łatwo usunąć skórkę i jak przechowywać prażone orzechy.
Czytaj artykuł →
Do zrobienia domowego mleka z orzechów laskowych wystarczy namaczanie, mielenie, odcedzanie i podgrzewanie. Opisujemy różnicę między surowymi a prażonymi orzechami, przechowywanie i pomysły na wykorzystanie pozostałej masy.
Czytaj artykuł →Karadeniz Fırtınası powstaje wyłącznie z orzechów laskowych. Nie używamy wypełniaczy, aromatów, konserwantów ani emulgatorów, a skład na etykiecie dokładnie odpowiada zawartości opakowania.