لماذا 85 كيلوغراماً فقط للدونم؟ مشكلة إنتاجية البندق في تركيا

تنتج تركيا نحو %70 من البندق في العالم، لكن الصورة ليست مشرقة أبدًا من حيث إنتاجية وحدة المساحة. لنتعرف على الأسباب وأمثلة الحلول.

ماذا تقول الأرقام؟

وفقًا لتصريحات اتحاد مصدّري شرق البحر الأسود، تُعد تركيا من أقل الدول إنتاجية في العالم بمعدل **نحو 85 كيلوغرامًا لكل دونم**.

ومتوسط طرابزون أقل من ذلك: 50 كيلوغرامًا.

تفسر هذه الأرقام سبب عدم كفاية دخل المزارعين، إذ يحصلون على محصول أقل بالجهد والأرض نفسيهما.

أسباب انخفاض الإنتاجية

تذكر وزارة الزراعة والمصادر الأكاديمية القائمة نفسها:

**البساتين المسنّة.** يبلغ العمر الاقتصادي للبندق 55-60 عامًا، وتبدأ إنتاجية الشجيرات بالتراجع بعد 25-40 عامًا من الغرس. وجزء كبير من البساتين في تركيا تجاوز هذا العمر.

**الزراعة الكثيفة.** قلة المسافة بين الشجيرات تجعل الأغصان تظلل بعضها، فتنمو عموديًا ويضعف تاج الشجرة وتنخفض الإنتاجية.

**قلة التقليم.** لسنوات طويلة لم يحظَ التقليم بالاهتمام اللازم أو لم يُنفَّذ بالتقنية الصحيحة، وكان المزارعون غالبًا يعدّونه مجرد إزالة للسرطانات القاعدية.

**نقص الملقِّحات.** البندق نوع يحتاج إلى التلقيح الخلطي، وإن لم تتوفر في البستان أصناف ملقِّحة مناسبة تنخفض نسبة الإخصاب.

**عوامل أخرى.** عدم كفاية عمق التربة (خاصة في شرق البحر الأسود)، والأراضي المنحدرة، وتبادل الحمل (محصول وفير عامًا وقليل في العام التالي)، والصقيع الربيعي المتأخر، والجفاف.

لماذا يُعد التقليم مهمًا إلى هذا الحد؟

كلما تعرضت أغصان البندق لأشعة شمس أكثر، تحسّن نمو الفروع السنوية وارتفعت الإنتاجية.

المعايير الفنية في مصادر الوزارة واضحة:

يجب ألا تقل المسافة بين الجُوَر عن **4 أمتار على الأقل**. ويجب ألا يزيد عدد الأفرع في الجورة الواحدة على **5-6 أفرع**. وتُختار الأفرع البديلة التي تحل محل الأفرع المسنّة من خلفات الجذور النامية في الجزء الخارجي من الجورة. وتُقطع الأفرع بمنشار التقليم قطعًا أملس عند مستوى سطح التربة. كما يجب إزالة أشجار الفاكهة الأخرى داخل البستان وعلى أطرافه.

لا يمكن الحصول على إنتاجية عالية ومحصول جيد من بساتين أُنشئت بمسافات متقاربة وكثر فيها عدد الأفرع في الجورة.

أربعة أنواع من التقليم

**تقليم التشكيل:** يُطبَّق خلال السنوات الـ5 الأولى من الغرس، ويحدد الشكل الأساسي للشجرة.

**تقليم الإثمار:** تُزال الأفرع الجافة والمكسورة والضعيفة والنامية نحو داخل الجورة.

**تقليم التجديد الجزئي:** في البساتين التي بلغت مرحلة الإنتاج الاقتصادي، تُحدَّد الأفرع البديلة التي ستحل محل الأفرع المسنّة المراد قطعها قبل 5-6 سنوات ويُسمح لها بالنمو. وهذا يضمن استمرارية الإنتاج.

**تقليم التجديد الكامل:** تُقطع النباتات التي تراجع إنتاجها من القاعدة بالتتابع، ويُترك أحد الأفرع الجديدة فرعًا للتجديد. ويُجنى من هذه النباتات محصول لمدة 10-15 سنة. وتستمر الدورة هكذا ويتجدد البستان دون أن تنخفض إنتاجيته.

نتائج ملموسة

İhracatçılar Birliği yetkilileri şunu belirtiyor: seyreltme ve budamayla aynı bahçe ve aynı ocaklarda verim **2 kata kadar** artırılabiliyor. Yenileme çalışmalarına ağırlık verilirse verimi **4-5 kata** çıkarmak mümkün.

مثال ملموس: بينما يبلغ متوسط طرابزون 50 كيلوغرامًا، جُني **200 كيلوغرام** للدونم في بستان مساحته 20 دونمًا خضع للتحويل.

دراسة السماد العضوي

في دراسة طُبّق فيها بجرعات مختلفة سماد عضوي مصنوع من قشور البندق الخضراء ومخلفات التقليم، تحققت أعلى إنتاجية بلغت **3,68 kg/جورة** عند إضافة 1,0 طن/دونم من السماد. أما في المجموعة الضابطة فبقيت الإنتاجية عند 1,89 kg/جورة.

أي أن تحويل مخلفات ما بعد الحصاد إلى سماد عضوي وإعادتها إلى البستان قد يضاعف الإنتاجية تقريبًا.

لماذا لا يُطبَّق ذلك؟

التقليم والتجديد يعنيان خسارة في الدخل على المدى القصير، فالفرع المقطوع لا يثمر في تلك السنة. وهذه مخاطرة كبيرة بالنسبة إلى المنتج الصغير.

كما أن بنية نظام الدعم موضع نقاش. إذ يدعو ممثلو القطاع إلى نموذج دعم **موجّه نحو الإنتاج والإنتاجية** بدلًا من دعم الدخل المباشر المقدَّم لكل دونم.

تحذير

يشير تقييم صادر عن اتحاد المصدّرين إلى أن حصة تركيا من إنتاج البندق العالمي قد تتراجع خلال 10 سنوات إذا لم تُرفع الإنتاجية. فالمزارع تتوسع في جورجيا وأذربيجان.

التفوق في الجودة ليس ضمانًا دائمًا؛ فمن دون إنتاجية لا يتحول هذا التفوق إلى قيمة اقتصادية.

أين المستهلك من كل هذا؟

ليس لك تأثير مباشر، لكن لك تأثيرًا غير مباشر: فالطلب على المنتجات المحلية المصنّعة ذات العلامة التجارية يجعل استثمار المنتج في بستانه مجديًا اقتصاديًا.

حصول البندق على القيمة التي يستحقها مرتبط بالإنتاجية في الحقل وبالقيمة المضافة على الرف معًا.

المصادر

وزارة الزراعة والغابات التركية، معهد أبحاث البندق، منشور "التقليم في البندق".

اتحاد مصدّري شرق البحر الأسود (DKİB)، بيان صحفي "يمكننا تغيير مصير البندق".

Karadeniz T., Bostan S.Z., Tuncer C., Tarakçıoğlu C.، "زراعة البندق".

"تأثير سماد مخلفات البندق العضوي على إنتاجية البندق ومحتوى الأوراق من العناصر الغذائية الكبرى"، جامعة أوندوكوز مايس، DergiPark.

الدروس المفتوحة بجامعة أنقرة، ملاحظات مقرر "زراعة البندق".