Почему всего 85 кило с декара? Проблема урожайности фундука в Турции

Турция производит около 70% мирового фундука. Но по урожайности с единицы площади картина далеко не радужная. Разберём причины и примеры решений.

О чём говорят цифры?

По данным Ассоциации экспортёров Восточного Черноморья, Турция с урожайностью **около 85 килограммов с декара** входит в число стран с самым низкоэффективным производством в мире.

В Трабзоне средний показатель ещё ниже: 50 килограммов.

Эти цифры объясняют, почему доходов производителей не хватает. При тех же затратах труда и земли урожай меньше.

Причины низкой урожайности

Министерство сельского хозяйства и научные источники называют одни и те же причины:

**Старые сады.** Хозяйственный срок жизни фундука 55-60 лет. Через 25-40 лет после посадки урожайность кустов начинает снижаться. Значительная часть садов в Турции уже старше этого возраста.

**Загущённая посадка.** Из-за малого расстояния между кустами ветви затеняют друг друга. Они растут вверх, крона развивается слабо, урожай падает.

**Недостаточная обрезка.** Много лет обрезке не уделяли должного внимания или проводили её с нарушением техники. Производители часто понимали под обрезкой лишь удаление прикорневой поросли.

**Нехватка опылителей.** Фундуку необходимо перекрёстное опыление. Если в саду нет подходящего сорта-опылителя, завязываемость снижается.

**Другие факторы.** Неглубокий почвенный слой (особенно в Восточном Черноморье), склоны, периодичность плодоношения (год урожайный, год слабый), поздние весенние заморозки и засуха.

Почему обрезка так важна?

Чем больше солнца получают ветви фундука, тем лучше годовой прирост побегов и урожай.

Технические критерии в источниках министерства чёткие:

Расстояние между кустами должно быть **не менее 4 метров**. В кусте должно быть **не более 5-6 стволов**. Замещающие стволы вместо старых выбирают из корневых побегов, растущих по внешнему краю куста. Стволы срезают садовой пилой ровно на уровне земли. Другие плодовые деревья в саду и по его краям нужно убрать.

В загущённых садах с большим числом стволов в кусте невозможно получить высокий урожай и качественный продукт.

Четыре вида обрезки

**Формирующая обрезка:** проводится первые 5 лет после посадки и задаёт основную форму растения.

**Плодовая обрезка:** удаляют засохшие, сломанные, слабые и растущие внутрь куста побеги.

**Омолаживающая обрезка:** в садах в возрасте хозяйственного плодоношения замещающие стволы для старых, подлежащих срезке, выбирают за 5-6 лет и дают им развиться. Это обеспечивает стабильный урожай.

**Обновляющая обрезка:** растения, снизившие урожай, поочерёдно срезают у основания, а один новый побег оставляют как обновляющий ствол. Такие растения плодоносят 10-15 лет. Цикл повторяется, и сад обновляется без потери урожайности.

Результаты ощутимы

Представители Союза экспортёров отмечают: прореживание и обрезка позволяют в том же саду и на тех же кустах повысить урожай **до 2 раз**. А при упоре на обновление урожай можно увеличить **в 4-5 раз**.

Конкретный пример: при среднем показателе по Трабзону 50 килограммов в преобразованном саду площадью 20 дёнюмов собрали **200 килограммов** с декара.

Исследование компоста

В исследовании, где применяли разные дозы компоста из обёрток орехов и обрезков веток, наибольший урожай **3,68 кг/куст** получен при внесении 1,0 т/декар компоста. В контрольной группе урожай составил лишь 1,89 кг/куст.

То есть компостирование отходов после сбора урожая и возврат их в сад могут почти удвоить урожай.

Почему этого не делают?

Обрезка и обновление в краткосрочной перспективе означают потерю дохода. Срезанный ствол в этот год не плодоносит. Для мелкого производителя это большой риск.

Кроме того, спорной остаётся сама система поддержки. Представители отрасли выступают за модель поддержки, **ориентированную на производство и урожайность**, вместо прямых выплат за декар.

Предупреждение

По оценке Союза экспортёров, если урожайность не повысить, доля Турции в мировом производстве фундука может снизиться в течение 10 лет. В Грузии и Азербайджане плантации расширяются.

Превосходство в качестве не вечная гарантия: без урожайности оно не превращается в экономическую ценность.

А где в этом потребитель?

Прямого влияния у вас нет, но косвенное есть: спрос на брендовую переработанную местную продукцию делает вложения производителя в сад экономически оправданными.

Чтобы фундук получил заслуженную ценность, важны и урожайность в поле, и добавленная стоимость на полке.

Источники

Министерство сельского и лесного хозяйства Турецкой Республики, Институт исследований фундука, публикация «Обрезка фундука».

Союз экспортёров Восточного Черноморья (DKİB), пресс-релиз «Мы можем изменить судьбу фундука».

Karadeniz T., Bostan S.Z., Tuncer C., Tarakçıoğlu C., «Выращивание фундука».

«Влияние компоста из отходов фундука на урожайность и содержание макроэлементов в листьях фундука», Университет Ондокуз Майыс, DergiPark.

Открытые курсы Университета Анкары, конспекты лекций «Выращивание фундука».