Giresun Tombul Fındığı Nədir? Coğrafi İşarənin Mənası

Fındıq birjalarında “Giresun keyfiyyəti” ayrıca sinif kimi satılır. Bu fərqin arxasında həm coğrafiya, həm də rəsmi qeydiyyat dayanır.

Mənşə adının qeydiyyatı

Giresun Tombul fındığı 2001-ci ildə Türkiyə Patent və Marka İdarəsi tərəfindən 31 nömrəli qeydiyyatla mənşə adı kimi qeydə alınıb. 2022-ci ildə isə Avropa İttifaqı ölkələrində qorunma altına alınıb. Mənşə adı məhsulun müəyyən coğrafi sərhədlər daxilində istehsal, emal və qablaşdırılmalı olduğunu bildirir.

Tombul növünü fərqləndirən nədir?

Tombul yumru forması, nazik qabığı və asan ayrılan qişası ilə tanınır. Qabıqlı meyvə orta hesabla təxminən 1,5 qramdır. Əsas fərq isə ləpə nisbətində və aromadadır: qovrulanda damaqda qoyduğu zəngin dad bu növü şokolad və qənnadı sənayesinin ilk seçimi edir.

Yağ nisbəti və oleyn turşusu

Giresun Tombul fındığının yağ nisbəti yüksəkdir və bu yağın böyük hissəsi oleyn turşusudur. Yüksək oleyn turşusu iki şey təmin edir: qovurma zamanı aromanın qorunması və yağın gec xarab olması. Fındıq pastasının qatılığı da birbaşa bu yağ nisbəti ilə bağlıdır.

Eyni fidan başqa yerdə niyə eyni olmur?

Tombul fidanı başqa coğrafiyalarda da əkilə bilər; lakin Giresun-un hündürlüyü, maili torpaqları, rütubəti və torpaq quruluşu köçürülə bilməz. Coğrafi göstəricinin əsas məntiqi də budur: məhsulu məhsul edən təkcə növ deyil, yetişdiyi ekologiyadır.

Bu, istehlakçı üçün nə deməkdir?

Qeydiyyat nəzarət deməkdir. Coğrafi göstəricili məhsullarda müəyyən fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərə uyğunluq mütəmadi yoxlanılır. Yəni etiketdə gördüyünüz ifadə marketinq vədi deyil, yoxlanılan standartdır.