هل يقوّي البندق الذاكرة؟ دراسة قيست بالتصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ

تأثير التغذية على صحة الدماغ من أكثر المجالات تداولًا وأقلها دعمًا بالأدلة. أما المكسرات فلديها بيانات قابلة للقياس، وبتصوير الدماغ أيضًا.

تصميم الدراسة

شارك في دراسة عشوائية محكمة تبادلية نُشرت في مجلة Clinical Nutrition عدد 28 مشاركًا أصحاء متوسط أعمارهم 65 عامًا، وكان متوسط مؤشر كتلة الجسم لديهم 27,9.

تناول المشاركون لمدة 16 أسبوعًا **60 غرامًا يوميًا من المكسرات المشكلة** (الجوز والفستق الحلبي والكاجو والبندق). ولم تُقدَّم أي مكسرات في فترة المقارنة. وتُركت فترة تنقية مدتها 8 أسابيع بين الفترتين.

طريقة القياس حاسمة هنا: قيس تدفق الدم في الدماغ رقميًا بواسطة **التصوير بالرنين المغناطيسي بتقنية وسم الدوران الشرياني**. واستُخدمت بطارية كامبريدج للاختبارات العصبية النفسية لقياس الأداء المعرفي.

أي أن الاعتماد كان على بيانات مقيسة بالأجهزة، لا على سؤال "كيف تشعر".

النتائج

مقارنة بفترة المقارنة، **ازداد تدفق الدم الموضعي في الفصين الجبهي والجداري الأيمنين** خلال فترة المكسرات (الأثر: 5,0 ± 6,5 mL/100 g/دقيقة؛ p < 0,001). ولوحظت زيادة مماثلة في الفص الجبهي الأيسر.

سُجّل تحسن في الذاكرة اللفظية.

تفصيل مهم: **ظل وزن المشاركين ثابتًا طوال الدراسة.** أي لم تحدث زيادة في الوزن رغم إضافة 60 غرامًا من المكسرات يوميًا.

لماذا يهم تدفق الدم في الدماغ؟

رغم أن الدماغ يشكل نحو %2 من وزن الجسم، فإنه يستهلك جزءًا أكبر بكثير من الطاقة، ويحصل عليها عبر تدفق دم مستمر.

مع التقدم في العمر تضعف وظيفة الأوعية ويقل تدفق الدم إلى الدماغ. وهذا الانخفاض من العوامل المرتبطة بالتراجع المعرفي.

قُيّمت في الدراسة أيضًا وظيفة البطانة الوعائية وتصلب الشرايين وبنية الأوعية الدقيقة في الشبكية، وكلها مؤشرات مختلفة لصحة الأوعية.

الصورة الأشمل: مراجعة شملت 43.793 شخصًا

في مراجعة منهجية نُشرت في مجلة Advances in Nutrition، جرى البحث في أربع قواعد بيانات، واختيرت من بين 2.374 مقالة **22 دراسة** استوفت المعايير. وشملت هذه الدراسات إجمالًا **43.793 مشاركًا**.

شملت النتائج المدروسة الذاكرة الفورية والمتأخرة، والانتباه، وسرعة المعالجة، والوظائف التنفيذية، والقدرة البصرية المكانية، وخطر الضعف الإدراكي الخفيف.

تشير الخلاصة العامة للمراجعة إلى أن تناول المكسرات قد يرتبط بالأداء الإدراكي، مع التأكيد على وجود اختلافات في المنهجية بين الدراسات.

بيانات رصدية من إيطاليا

أُجري تحليل مقطعي شمل 883 شخصًا (بعمر 50 عامًا فأكثر) من دراسة MEAL في جنوب إيطاليا.

قيس استهلاك المشاركين للمكسرات باستبيان من 110 بنود، وسُئلوا عن اللوز والجوز والبندق والفول السوداني والكستناء كلٌّ على حدة. وقُيّمت الوظيفة الإدراكية باستبيان معتمد للحالة الذهنية.

عند مقارنة من يتناولون كميات كبيرة من المكسرات بمن يتناولون كميات قليلة، تبيّن أن الاستهلاك المرتفع يرتبط بحالة إدراكية أفضل.

ما يجب الانتباه إليه هنا: هذه **دراسة مقطعية**، أي أنها لا تثبت علاقة سببية. ومن الممكن أيضًا أن يكون من يتناولون المكسرات يتبعون عمومًا نمط حياة أكثر صحة.

الآليات المحتملة

تشير الدراسات ما قبل السريرية إلى أن مركبات المكسرات قد تقلل الإجهاد التأكسدي، وتؤثر ضد تراكم بيتا أميلويد، وتدعم وظيفة بطانة الأوعية.

يبرز محتوى البندق من فيتامين E في هذه الصورة: نحو 15 mg في كل 100 غرام. وفيتامين E مضاد أكسدة يذوب في الدهون، ونسيج الدماغ غني بالدهون.

وقد تؤثر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أيضًا بشكل غير مباشر عبر وظيفة الأوعية الدموية.

لكن هذه آليات مقترحة، وليست سلاسل مثبتة قطعيًا لدى البشر.

لا داعي للمبالغة

في تحليل فرعي مقطعي لدراسة PREDIMED الممتدة 5 سنوات نتيجة لافتة: من بين الأغذية المدروسة، ارتبط زيت الزيتون والقهوة والنبيذ و**الجوز** فقط بوظيفة إدراكية أفضل، وليس إجمالي استهلاك المكسرات.

يشير هذا إلى أن أنواع المكسرات المختلفة قد تكون لها تأثيرات مختلفة، وأنه لا ينبغي المبالغة في تقدير غذاء واحد.

كما أن دراسة التصوير بالرنين المغناطيسي المذكورة أعلاه شملت 28 شخصًا ومُوّلت من المجلس الدولي للمكسرات والفواكه المجففة. هذا لا يُبطل النتيجة، لكن ينبغي أخذه في الحسبان.

الخلاصة العملية

حفنة من المكسرات يوميًا أقل من الكميات المستخدمة في الدراسات، لكنها بداية معقولة.

صحة الدماغ لا تعتمد على غذاء واحد. فالنوم والنشاط البدني وضبط ضغط الدم والتفاعل الاجتماعي لا تقل أهمية عن التغذية.

إن كان لديك قلق بشأن التراجع الإدراكي فتحدّث مع طبيبك؛ هذا المقال لأغراض التوعية فقط.

المصادر

Nijssen K.M.R. وآخرون، "Longer-term mixed nut consumption improves brain vascular function and memory: A randomized, controlled crossover trial in older adults"، Clinical Nutrition، 2023.

Cardoso B.R. وآخرون، "Nut Consumption for Cognitive Performance: A Systematic Review"، Advances in Nutrition، 2021.

التحليل المقطعي لدراسة MEAL، استهلاك المكسرات والحالة الإدراكية، Nutrients، 2025.

"Impact of Nut Consumption on Cognition across the Lifespan"، مراجعة تشمل التحليل الفرعي لدراسة PREDIMED.