Giresun Tombul Fındığı: Mənşə Adı Niyə Vacibdir?

Fındıq birjalarında "Giresun keyfiyyəti" ayrıca sinif kimi satılır. Bu fərqin arxasında həm coğrafiya, həm də rəsmi qeydiyyat dayanır.

İki mərhələli qeydiyyat

Tombul fındıq sortuna yetişdiyi ekologiyada göstərdiyi keyfiyyətə görə Türkiyə Patent və Marka Qurumu tərəfindən 2001-ci ildə "Giresun Tombul Fındığı" adı ilə coğrafi göstərici sənədi verildi.

İkinci və daha vacib addım 2022-ci ildə atıldı. FİSKOBİRLİK'in müraciəti nəticəsində məhsul 20 iyun 2022 tarixli AB Rəsmi Qəzetində dərc olunan qərarla Avropa İttifaqında mənşə adı kimi qeydiyyata alındı. Beləliklə Giresun Tombul Fındığı AB'də qeydiyyata alınan səkkizinci Türk məhsulu oldu.

Bu qeydiyyat məhsulu AB sərhədləri daxilində saxtalaşdırma və oxşatmaya qarşı qoruyur.

Mənşə adı ilə mənbə göstəricisinin fərqi

Coğrafi göstəricilərdə iki ayrı kateqoriya var və aradakı fərq vacibdir.

Mənbə göstəricisində məhsulun istehsal mərhələlərindən ən azı biri göstərilən bölgədə həyata keçirilir; digər mərhələlər başqa yerdə aparıla bilər. Mənşə adında isə məhsulun bütün xüsusiyyətləri müəyyən coğrafiyaya bağlıdır və istehsalın hamısı həmin sərhədlər daxilində olmalıdır.

Giresun Tombul Fındığı mənşə adı ilə qorunur. Yəni "Giresun Tombul" adından istifadə etmək üçün fındıq Giresun vilayəti sərhədlərində və ya Trabzon'un Beşikdüzü və Vakfıkebir rayonlarında yetişdirilməlidir.

Bəs niyə yalnız bu bölgə?

Tombul tingi başqa yerlərdə də əkilə bilər. Lakin coğrafi göstəricinin məntiqi məhz buradadır: məhsulu müəyyən edən təkcə sort deyil, yetişdiyi ekologiyadır.

Qara dəniz sahil zolağının maili əraziləri, 200-750 metr arasındakı hündürlük qurşağı, rütubət və torpaq quruluşu başqa yerə daşına bilməz. Eyni ting başqa iqlimdə fərqli yağlılıq, fərqli aroma və fərqli ləpə nisbəti verir.

Bu iddianın ən konkret nümunəsi sektordan gəldi: beynəlxalq şokolad istehsalçısının Avstraliyadakı alternativ istehsal sərmayəsi axtarılan keyfiyyətə çatmayanda tədarük yenidən Türkiyəyə yönəldildi.

Yoxlama məlumatları nə göstərir?

Qeydiyyatlı məhsullar müntəzəm yoxlanılır. 2017 və 2018-ci illərdə istehsalçı bağlarından götürülmüş nümunələr üzərində aparılan araşdırmada bu dəyərlər ölçülüb:

Meyvənin orta ölçüsü 17,12 mm, ləpənin ölçüsü 13,32 mm, meyvənin çəkisi 1,66 qram, ləpənin çəkisi 0,87 qram, qılafın uzunluğu 42,5 mm, salxımdakı meyvə sayı isə orta hesabla 3,43 ədəddir.

Biokimyəvi analizlərdə linol turşusu %9,45, palmitin turşusu %4,86, stearin turşusu %2,55, palmitolein turşusu %0,20 və linolen turşusu %0,08 olaraq müəyyən edilib. Olein turşusu bu profilin əsas komponentidir.

Bu rəqəmlər istehlakçı üçün nə deməkdir?

Meyvənin çəkisi və ləpə nisbəti aldığınız hər kiloqramda nə qədər yeyilə bilən məhsul olduğunu müəyyən edir. Nazik qabıq və yüksək ləpə nisbəti eyni kiloda daha çox fındıq deməkdir.

Yağ turşusu tərkibi isə birbaşa dada və davamlılığa təsir edir. Olein turşusunun yüksək olması qovurma zamanı ətrin qorunmasını və yağın daha gec xarab olmasını təmin edir. Fındıq yağının qatılığı və saxlanma müddəti də bu tərkiblə bağlıdır.

Qeydiyyatın nəzarət tərəfi

Coğrafi göstərici marketinq etiketi deyil, nəzarət olunan standartdır. Qeydiyyat sənədində və məhsul spesifikasiyasında göstərilən yerli istehsal üsullarına əməl etmək məcburidir. Yuxarıdakı ölçmələr də bu nəzarət tədbirləri çərçivəsində aparılıb.

İstehlakçı üçün mənası budur: etiketdə gördüyünüz coğrafi göstərici istehsalçının öz bəyanatı deyil, müəyyən fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərə görə müntəzəm yoxlanılan standartdır.

Mənbələr

Türkiyə Respublikası Xarici İşlər Nazirliyi AB üzrə İdarə, "Giresun Tombul Fındığı Avropa İttifaqında Coğrafi Göstərici kimi Qeydiyyata Alındı", 2022.

FİSKOBİRLİK rəsmi elanı, iyun 2022.

Bahçe Dergisi, "Coğrafi Göstərici ilə Qeydiyyatlı Giresun Tombul Fındığının Bəzi Xüsusiyyətləri", DergiPark, 2024.

Avropa İttifaqının Rəsmi Jurnalı, L 164, 20 iyun 2022.