Hazelnoten behoren tot de noten die het gevoeligst zijn voor vocht en licht. Goed bewaard blijven ze maandenlang vers; verkeerd bewaard verliezen ze binnen enkele weken hun aroma.
Vocht is de grootste vijand van hazelnoten. Hazelnoten in de dop behouden hun aroma lang als ze bij de juiste luchtvochtigheid worden bewaard. Kastjes bij de vaatwasser of het fornuis zijn door de stoom niet geschikt.
Direct zonlicht versnelt de oxidatie van de olie. Gebruik je een glazen pot, bewaar die dan in een kast en niet op het aanrecht.
Een open verpakking is de belangrijkste oorzaak van bitterheid. Laat je het product in de originele verpakking, sluit die dan goed af; overdoen in een glazen pot met deksel is beter.
De dop is een natuurlijke bescherming. Wil je ze lang bewaren, dan zijn hazelnoten in de dop voordeliger. Gepelde hazelnoten kun je na openen beter sneller opeten.
In warme zomermaanden verleng je de houdbaarheid door gepelde hazelnoten in een afgesloten bak in de koelkast te bewaren. Voor heel lang bewaren kan ook de vriezer; vries ze na ontdooien niet opnieuw in.
Pasta hoeft niet in de koelkast; in de kou wordt hij hard en lastig smeerbaar. Een koele, donkere kastplank is genoeg. Gebruik elke keer een droge lepel.
Tips om thuis hazelnootmeel te maken, zo voorkom je dat het in de keukenmachine tot pasta wordt, en een hazelnootmeelsoep op z'n Giresuns die past bij de herfsttafel.
Lees het artikel →
De nieuwe oogst is binnen en je hebt twee opties. We leggen uit hoe je kiest tussen hazelnoten in de dop en gepelde hazelnoten, op basis van versheid, bewaren, gemak en gebruik.
Lees het artikel →
De herfst is begonnen en de nieuwe oogst ligt in de winkel. We leggen stap voor stap uit hoe je aan kleur, geur, knapperigheid en vliesje verse hazelnoten onderscheidt van oude voorraad.
Lees het artikel →Karadeniz Fırtınası wordt alleen met hazelnoten gemaakt. We gebruiken geen vulstoffen, aroma's, conserveermiddelen of emulgatoren: wat op het etiket staat, zit precies zo in de doos.
Stuur ons een bericht via WhatsApp
