Фундук один из самых чувствительных к влаге и свету орехов. При правильном хранении он остаётся свежим месяцами, при неправильном теряет аромат за несколько недель.
Главный враг фундука влага. Фундук в скорлупе при подходящей влажности долго сохраняет аромат. Шкафы рядом с посудомоечной машиной или плитой не подходят из-за пара.
Прямой солнечный свет ускоряет окисление масла. Если храните в стеклянной банке, держите её в шкафу, а не на столешнице.
Открытая упаковка главная причина горечи. Если оставляете продукт в родной упаковке, плотно закрывайте её; ещё лучше пересыпать в стеклянную банку с крышкой.
Скорлупа естественная защита. Для долгого хранения выгоднее брать фундук в скорлупе. Очищенный фундук после вскрытия лучше съесть быстрее.
В жаркие летние месяцы хранение очищенного фундука в закрытой ёмкости в холодильнике продлевает срок годности. Для очень долгого хранения можно использовать морозилку; после разморозки не замораживайте повторно.
Пасту не обязательно хранить в холодильнике: на холоде она твердеет и плохо намазывается. Достаточно прохладной тёмной полки. Каждый раз используйте сухую ложку.
Советы по приготовлению фундучной муки дома, как не дать ей превратиться в пасту в блендере, и суп из фундучной муки по-гиресунски, который украсит осенний стол.
Читать статью →
Пришёл новый урожай, и на прилавке два варианта. Рассказываем, как выбрать между фундуком в скорлупе и очищенным с учётом свежести, хранения, удобства и назначения.
Читать статью →
Пришла осень, и фундук нового урожая уже на прилавках. Подробно рассказываем, как по цвету, запаху, хрусту и кожице отличить свежий фундук от старых запасов.
Читать статью →Karadeniz Fırtınası готовится только из фундука. Мы не используем наполнители, ароматизаторы, консерванты и эмульгаторы: состав на этикетке точно совпадает с содержимым коробки.
Напишите нам в WhatsApp
