Çiy, yoxsa Qovrulmuş? Fındıq Növləri Bələdçisi

Fındıq rəfində qarşınıza çıxan adlar sadəcə marketinq seçimi deyil; hər biri fərqli emal və fərqli istifadə deməkdir.

Naturel (çiy) fındıq

Qovrulmamış, təbii halında olan fındıq ləpəsidir. Aroması daha yumşaq, toxuması daha nəmlidir. Qovurma bəzi istiliyə həssas komponentlərə təsir etdiyi üçün mümkün qədər az emal olunmuş məhsul seçənlər natureli üstün tutur. Reseptlərdə və ev pastalarında yaxşı başlanğıc nöqtəsidir.

Qovrulmuş fındıq

Nəzarətli temperaturda qovrulan fındıqda yağ ayrılması artır, xarakterik aroma üzə çıxır və toxuma xırtıldayır. Qəlyanaltı kimi ən çox üstünlük verilən formadır.

İkiqat qovrulmuş

İki mərhələli qovurma aromanı gücləndirir və toxumanı daha kövrək edir. Sıx fındıq dadı axtaranlar üçün üstünlük verilir. Qovurma dərəcəsi artdıqca acılaşma riski də artdığından bu proses incə bir tarazlıq tələb edir.

Pikola

Pikola seçmə fındıq növünü bildirir. Görünüşünə görə hədiyyə qutularında və ikramlıqlarda üstünlük verilir.

Hansını seçmək lazımdır?

Pasta hazırlayacaqsınızsa və ya reseptdə istifadə edəcəksinizsə naturel; birbaşa qəlyanaltı kimi yeyəcəksinizsə qovrulmuş; sıx aroma istəyirsinizsə ikiqat qovrulmuş; hədiyyə və təqdimat üçünsə pikola ağıllı seçimdir.

Təzəliyi necə bilmək olar?

İyləyin. Təzə fındıq yüngül şirintəhər iy verir. Boya, sabun və ya acı iyi yağın oksidləşdiyini göstərir və belə məhsul istehlak edilməməlidir.