Fındıq və İnsulinə Həssaslıq: Qan Şəkərinə Təsiri

Qan şəkərinə diqqət edənlər üçün quru meyvə seçimi çaşdırıcı ola bilər. Gəlin fındığın bu mənzərədə harada dayandığına baxaq.

Karbohidrat miqdarı azdır

100 qram fındıqda təxminən 16,7 qram karbohidrat var və bunun 9,7 qramı lifdir. Buna görə həzm olunan karbohidrat miqdarı xeyli azdır. Şəkər isə 100 qramda cəmi 4,34 qramdır.

Aprifel məlumatlarına görə fındığın karbohidrat miqdarı quru meyvələrin ortalamasından nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağı, lif miqdarı isə ortalamadan yuxarıdır.

Praktikada bu o deməkdir ki, 30 qramlıq bir ovuc fındıq təxminən 2 qram həzm olunan karbohidrat ehtiva edir. Eyni kalorili bir paket peçenye ilə müqayisədə fərq böyükdür.

İnsulin həssaslığı üzrə bir araşdırma

Kiçik miqyaslı bir araşdırmada iştirakçılara 12 həftə ərzində gündə 30 qram quru meyvə qarışığı verildi; bunun 7,5 qramı fındıq idi. Araşdırmanın sonunda iştirakçıların insulin həssaslığında yaxşılaşma müşahidə olundu.

Burada ehtiyatlı olmaq lazımdır: araşdırma yalnız fındıq deyil, qarışıq quru meyvə üzərində aparılıb və iştirakçı sayı az idi. Yəni "fındıq insulin rezistentliyini aradan qaldırır" demək üçün kifayət qədər sübut yoxdur. Lakin bu, quru meyvələrin ümumilikdə belə potensialı olduğuna işarə edir.

Niyə qan şəkərini sürətlə qaldırmır?

Üç komponent birlikdə işləyir.

Yağ nisbəti yüksək olduğundan mədənin boşalması yavaşlayır. Zülal karbohidratın qana keçmə sürətini tarazlaşdırır. Lif isə həzm prosesini uzadır.

Nəticədə qan şəkərində kəskin sıçrayış əvəzinə daha hamar əyri yaranır. Eyni mexanizm fındığın uzun müddət tox saxlamasını da izah edir.

Yeməklə birlikdə, yoxsa ayrıca?

Karbohidratlı yeməyə quru meyvə əlavə etmək həmin yeməyin qan şəkərinə təsirini yumşalda bilər. Bu, dietoloqların tez-tez tövsiyə etdiyi yanaşmadır.

Lakin burada porsiya həlledicidir. Fındıq kalorisi yüksək qidadır; yeməyin üzərinə əlavə edildikdə ümumi enerji qəbulunu artırır. Çəkisini idarə etmək istəyən biri üçün düzgün yol fındığı əlavə kimi deyil, daha az qidalı qəlyanaltının yerinə istifadə etməkdir.

Fındıq yağında etiketi oxumaq

Fındıq yağına gəldikdə mənzərə məhsuldan asılı olaraq dəyişir. Bazardakı bir çox məhsulda şəkər, qlükoza siropu və bitki yağı olur; bu halda qan şəkərinə təsir sadə fındıqdan fərqlənir.

Tərkibi bir sətirdən ibarət, yalnız fındıqdan hazırlanan yağlar bu baxımdan sadə fındığa ən yaxın seçimdir. Etiketdə şəkər nisbətinə və əlavə yağ olub-olmadığına baxmaq məhsulun adından daha çox məlumat verir.

Çəki narahatlığı əsassızdır?

Fındığın kalorisi yüksək olduğu üçün kökəldəcəyi düşünülür. 2016-cı il meta-analizində fındıqla zəngin pəhriz tətbiq olunan qruplarda bədən kütlə indeksində əhəmiyyətli dəyişiklik aşkar edilməyib.

Bunun səbəbi çox güman ki, toxluq effektidir: fındıq yeyənlər digər qidalardan daha az yeməyə meyllidir. Yenə də bu nəticə "istədiyiniz qədər yeyin" demək deyil. Araşdırmalarda ümumi kalori balansı qorunub.

Vacib xəbərdarlıq

Diabet və ya insulin rezistentliyi diaqnozunuz varsa, qidalanmanızdakı dəyişiklikləri həkiminiz və dietoloqunuzla planlaşdırmalısınız. Bu yazı ümumi məlumat xarakteri daşıyır və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir.

Mənbələr

USDA FoodData Central, fındığın qida tərkibi.

Aprifel, fındığın qida dəyəri (Ciqual 2020).

Perna S. və həmm., "Effects of Hazelnut Consumption on Blood Lipids and Body Weight", Nutrients, 2016.

Medical News Today icmalı, quru meyvə qarışığı və insulin həssaslığı araşdırması, 2011.