Giresun Türkiyənin fındıq istehsalında istinad kimi qəbul edilən yeganə vilayətidir. Dünya birjalarında fındıq qiyməti müəyyən edilərkən “Giresun keyfiyyəti” ayrıca sinif kimi qiymətləndirilir. Bəs bu fərqi yaradan nədir?
Giresunun maili əraziləri fındıq ağacının kökünün dərinə getməsini təmin edir. 200-750 metr hündürlükdə yetişən fındıq daha yavaş yetişir və bu da yağ nisbətini artırır.
Giresun fındığında yağ nisbəti orta hesabla %62-65 səviyyəsindədir. Bu nisbət qovrulduqda yaranan aromanın intensivliyini birbaşa müəyyən edir. Şokolad və pasta istehsalında üstünlük verilməsinin səbəbi də budur.
Avqustun sonunda başlayan yığım vaxtında aparılmasa, fındığın daxili keyfiyyəti aşağı düşür. Biz yığımı bir dəfəyə deyil, yetişməyə görə mərhələli edirik.
Fındıq rütubətdən ən çox təsirlənən quru meyvədir. Qabıqlı halda %6 rütubət səviyyəsində saxlanılan fındıq aromasını bir ilədək qoruyur.
Evdə fındıq unu hazırlamağın incəlikləri, mətbəx robotunda pastaya çevrilməsinin qarşısını almağın yolu və payız süfrələrinə yaraşan Giresun üsulu fındıq unu şorbası.
Yazını oxu →
Yeni məhsul gəldi, piştaxtada iki seçim var. Təzəlik, saxlama, rahatlıq və istifadə məqsədinə görə qabıqlı fındıqla ləpə arasında necə seçim etmək olar, izah etdik.
Yazını oxu →
Payız gəldi, yeni məhsul fındıq piştaxtalarda. Təzə fındığı köhnə ehtiyatdan ayırmaq üçün rənginə, ətrinə, xırtıldamasına və qabığına necə baxmaq lazımdır, bir-bir izah etdik.
Yazını oxu →Karadeniz Fırtınası yalnız fındıqla hazırlanır. Doldurucu, aromatizator, konservant və emulqator istifadə etmirik, etiketimizdə yazılan tərkib qutunun içindəki ilə tam eynidir.
WhatsApp-da yazın
