Giresun единственная провинция Турции, которая считается эталоном в производстве фундука. На мировых биржах «качество Giresun» торгуется как отдельный класс. Так в чём же разница?
Склоны Giresun позволяют корням орешника уходить глубоко. Фундук, растущий на высоте 200-750 метров, созревает медленнее, и от этого в нём больше масла.
Содержание масла в фундуке Giresun в среднем %62-65. Именно оно определяет насыщенность аромата после обжарки. Поэтому его выбирают для шоколада и ореховой пасты.
Сбор начинается в конце августа, и если опоздать, качество ядра снижается. Мы собираем урожай не за один раз, а постепенно, по мере созревания.
Фундук сильнее других орехов страдает от влаги. В скорлупе при влажности %6 он сохраняет аромат до года.
Советы по приготовлению фундучной муки дома, как не дать ей превратиться в пасту в блендере, и суп из фундучной муки по-гиресунски, который украсит осенний стол.
Читать статью →
Пришёл новый урожай, и на прилавке два варианта. Рассказываем, как выбрать между фундуком в скорлупе и очищенным с учётом свежести, хранения, удобства и назначения.
Читать статью →
Пришла осень, и фундук нового урожая уже на прилавках. Подробно рассказываем, как по цвету, запаху, хрусту и кожице отличить свежий фундук от старых запасов.
Читать статью →Karadeniz Fırtınası готовится только из фундука. Мы не используем наполнители, ароматизаторы, консерванты и эмульгаторы: состав на этикетке точно совпадает с содержимым коробки.
Напишите нам в WhatsApp
