Giresun, Türkiye’nin fındık üretiminde referans kabul edilen tek ilidir. Dünya borsalarında fındık fiyatı belirlenirken “Giresun kalite” ayrı bir sınıf olarak işlem görür. Peki bu farkı yaratan nedir?
Giresun’un eğimli arazileri, fındık ağacının kökünün derine inmesini sağlar. 200-750 metre arasındaki rakımda yetişen fındık, daha yavaş olgunlaşır ve bu da yağ oranını artırır.
Giresun fındığında yağ oranı ortalama %62-65 seviyesindedir. Bu oran, kavrulduğunda ortaya çıkan aromanın yoğunluğunu doğrudan belirler. Çikolata ve ezme üretiminde tercih edilmesinin nedeni de budur.
Ağustos sonunda başlayan hasat, doğru zamanda toplanmazsa fındığın iç kalitesi düşer. Biz hasadı tek seferde değil, olgunlaşmaya göre kademeli yaparız.
Fındık, nemden en çok etkilenen kuruyemiştir. Kabuklu olarak %6 nem seviyesinde depolanan fındık, aromasını bir yıla kadar korur.
Açılmış kavanozun kıvamını ve tazeliğini aylarca korumanın yolları.
Yazıyı oku →
Yılbaşı ve özel gün hediyeliklerinde fındık paketlerinin öne çıkma sebepleri.
Yazıyı oku →
Beslenme uzmanlarının önerdiği günlük miktar, kalori karşılığı ve porsiyonu şaşırmamanın pratik yolu.
Yazıyı oku →Karadeniz Fırtınası, sadece fındıkla hazırlanır. Dolgu maddesi, aroma vericisi, koruyucu ve emülgatör kullanmıyoruz, etiketimizde yazan içerik, kutunun içindekiyle birebir aynıdır.
WhatsApp'tan yazın
