La nocciola è una frutta secca ad alta densità nutritiva: questo la rende preziosissima, ma anche un alimento di cui controllare le porzioni. Quanto è sensato mangiarne al giorno?
La maggior parte delle fonti nutrizionali indica circa 30 grammi al giorno, cioè una manciata di nocciole. Corrispondono all'incirca a 20-25 nocciole sgusciate. Questa quantità permette di beneficiare dei valori nutrizionali della nocciola senza alterare l'equilibrio calorico quotidiano.
Una manciata di nocciole contiene in media 180-200 calorie. Può sembrare tanto, ma gran parte dei grassi della nocciola è costituita da acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico. Le calorie provengono quindi dal tipo di grasso preferibile per la salute del cuore.
La nocciola contiene insieme grassi, proteine e fibre. Questo trio rallenta lo svuotamento dello stomaco e prolunga il senso di sazietà. Una manciata di nocciole come spuntino può ridurre sensibilmente la voglia di sgranocchiare fino a cena.
Invece di mangiare direttamente dal barattolo, versate la vostra porzione giornaliera in una ciotolina. Misurare a occhio è difficile: una manciata di nocciole può variare fino al doppio da persona a persona.
Un consiglio diffuso è consumarle a colazione o come spuntino tra pranzo e cena. Sono adatte anche a chi cerca una fonte di energia rapida e concentrata prima dello sport.
Se siete allergici alla frutta secca, evitate le nocciole. Non consumate inoltre nocciole dal sapore rancido o saponoso: indica che l'olio si è ossidato. Per un piano alimentare adatto al vostro stato di salute, consultate sempre uno specialista.
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