Почему Турция так мало зарабатывает на фундуке? Экспорт в цифрах

Турция обеспечивает около 70% мирового производства фундука. Однако доход от фундука не соответствует этой доле. Посмотрим на актуальные цифры.

Итоги сезона 2025/26

По данным Союза экспортёров фундука и продуктов из него Черноморского региона, за 11 месяцев с 1 сентября 2025 по 31 июля 2026 года Турция экспортировала **186 400 тонн** фундука и получила **2 миллиарда 400 миллионов долларов**.

За весь предыдущий сезон было экспортировано 295 тысяч 46 тонн.

Данные за первые 9 месяцев ещё нагляднее: экспорт 150 592 тонн, доход 1 миллиард 982 миллиона долларов. За тот же период прошлого сезона 260 143 тонны принесли 2 миллиарда 128 миллионов долларов.

То есть **объём сократился более чем на 42%, а доход снизился лишь на 6,83%.**

Что это значит?

Неурожай сократил предложение, мировые цены выросли. С меньшим объёмом мы получили почти тот же доход.

Это хорошо видно на сравнении за май: в мае 2025 года экспорт 22 280 тонн принёс 186,5 миллиона долларов, а в мае 2026 года доход вырос до 212,6 миллиона долларов, **рост на 14%**.

Отрасль переходит от ориентации на объём к ориентации на ценность.

Цены TMO

Управление сельскохозяйственной продукции (TMO) объявило закупочные цены на фундук в скорлупе на сезон 2026/27. Из расчёта 50% целого ядра:

Качество Giresun: **255 TL/кг** (рост на 27,5% к прошлому году). Качество Levant: **250 TL/кг** (рост на 28,2%). Качество Sivri: **245 TL/кг** (рост на 28,9%).

Условия закупки также определены: влажность не выше 6,5%, доля целого ядра не менее 40%, сморщенного ядра не более 10%, гнилого и испорченного не более 7%, посторонних примесей не более 0,5%.

Эти критерии не случайны: предел влажности напрямую связан с риском афлатоксина.

Главный вопрос: сырьё или продукт?

Турция много лет остаётся крупнейшим экспортёром фундука в мире. Но до 1980-х годов почти весь экспорт составляли фундук в скорлупе и ядра.

Сегодня экспортируется около **28 видов переработанной продукции из фундука**. Это прогресс, но картина всё ещё сырьевая.

Сравнение простое: продавая фундук мешками, вы получаете цену за килограмм. Превратив тот же фундук в пасту, печенье или шоколад и продавая его как брендовый продукт, вы получите из того же сырья в разы больший доход.

Эта разница называется **добавленной стоимостью**.

Мнение из отрасли

Владелец компании Hoydi28 Fındık из Giresun Айхан Актен в интервью национальной прессе так описал ситуацию: Турция обеспечивает 70% мирового производства фундука, но, продавая его как сырьё, получает ограниченный доход; если разрабатывать и экспортировать продукты с добавленной стоимостью, доход может заметно вырасти.

Актен также считает, что государственная поддержка была бы эффективнее, если бы предоставлялась не по регионам, а **на уровне продуктов и брендов**.

Что делают страны-конкуренты?

Итальянский производитель шоколада вложился в альтернативное выращивание фундука в Австралии, но не получил нужного качества, и цепочка поставок вернулась в Турцию.

Однако известно, что плантации в Грузии и Азербайджане расширяются. Превосходство Турции в качестве не является вечной гарантией.

Экономическая ценность географического указания

Фундук Giresun Tombul был зарегистрирован как наименование места происхождения в Турции в 2001 году, а в Европейском союзе в 2022 году.

Географическое указание не только защищает продукт от подделок, но и обосновывает ценовую премию. «Качество Giresun» торгуется на биржах как отдельный класс, и в ценах TMO качество Giresun тоже занимает первое место.

А где в этом потребитель?

Покупка брендовой и переработанной местной продукции является частью этой цепочки. Доход от фундука, проданного в виде пасты или печенья, остаётся в Турции, а добавленная стоимость фундука, экспортируемого мешками, создаётся в другой стране.

Это не упрёк: экспорт сырья тоже вносит вклад в экономику. Но полная картина помогает понять, почему «столица фундука не получает заслуженного дохода».

Источники

Союз экспортёров фундука и продуктов из него Черноморского региона (KFMİB), данные экспорта за сезон 2025/26.

Управление сельскохозяйственной продукции (TMO), закупочные цены и критерии закупки фундука в скорлупе на сезон 2026/27, август 2026.

Министерство торговли Турецкой Республики, Генеральное управление экспорта, отраслевой отчёт «Фундук и продукты из него».

Министерство иностранных дел Турецкой Республики, Управление по делам ЕС, сообщение о регистрации фундука Giresun Tombul в ЕС, 2022.