Чому лише 85 кілограмів з декара? Проблема врожайності фундука в Туреччині

Туреччина забезпечує близько 70% світового виробництва фундука. Проте з урожайністю з одиниці площі картина зовсім не райдужна. Розгляньмо причини та приклади рішень.

Що кажуть цифри?

За даними Спілки експортерів Східного Причорномор'я, з урожайністю **близько 85 кілограмів з декара** Туреччина входить до країн із найменш продуктивним виробництвом у світі.

Середній показник Трабзона ще нижчий: 50 кілограмів.

Ці цифри пояснюють, чому доходів виробників недостатньо. За тієї ж праці й землі врожай менший.

Причини низької врожайності

Міністерство сільського господарства та науковці називають ті самі причини:

**Старі сади.** Економічний вік фундука 55-60 років. Через 25-40 років після посадки продуктивність кущів починає падати. Значна частина садів у Туреччині старша за цей вік.

**Загущена посадка.** Через малу відстань між кущами гілки затіняють одна одну. Вони ростуть вертикально, крона розвивається слабко, урожайність падає.

**Брак обрізки.** Багато років обрізці не приділяли належної уваги або робили її неправильно. Виробники здебільшого сприймали обрізку лише як видалення прикореневої порослі.

**Брак запилювачів.** Фундук потребує перехресного запилення. Якщо в саду немає відповідного сорту-запилювача, рівень запліднення знижується.

**Інші чинники.** Недостатня глибина ґрунту (особливо на Східному Причорномор'ї), схилові ділянки, періодичність плодоношення (рік багатий, рік бідний), пізні весняні заморозки та посуха.

Чому обрізка така важлива?

Що більше сонця отримують гілки фундука, то кращий річний приріст пагонів і врожай.

Технічні критерії у джерелах міністерства чіткі:

Відстань між кущами має бути **щонайменше 4 метри**. У кущі має бути **не більше 5-6 гілок**. Гілки на заміну старим слід обирати з кореневих пагонів, що ростуть із зовнішнього боку куща. Гілки треба рівно зрізати пилкою для обрізки на рівні ґрунту. Інші плодові дерева в саду та по його краях слід прибрати.

Із садів, закладених загущено, де в кущах забагато гілок, неможливо отримати високий урожай і якісний продукт.

Чотири види обрізки

**Формувальна обрізка:** проводиться перші 5 років після посадки, визначає основну форму дерева.

**Плодова обрізка:** видаляють засохлі, зламані, слабкі пагони та ті, що ростуть усередину куща.

**Омолоджувальна обрізка:** у садах економічного плодоношення гілки на заміну старим визначають за 5-6 років наперед і дають їм розвинутися. Це забезпечує стабільний урожай.

**Відновлювальна обрізка:** рослини, що втратили врожайність, по черзі зрізають біля основи, а один новий пагін залишають як гілку відновлення. Такі рослини плодоносять 10-15 років. Цикл триває, і сад оновлюється без втрати врожайності.

Результати відчутні

Представники Спілки експортерів зазначають: завдяки проріджуванню та обрізці врожай у тому самому саду й тих самих кущах можна збільшити **до 2 разів**. Якщо зосередитися на відновленні, урожай можна підняти **в 4-5 разів**.

Конкретний приклад: за середнього показника Трабзона 50 кілограмів, у саду площею 20 декарів після перетворень отримали **200 кілограмів** з декара.

Дослідження компосту

У дослідженні, де компост із лушпиння фундука та залишків обрізки вносили в різних дозах, найвищий урожай, **3,68 кг/кущ**, отримали при внесенні 1,0 т/декар компосту. У контрольній групі врожай становив лише 1,89 кг/кущ.

Тобто компостування залишків після збору врожаю і повернення їх у сад може майже подвоїти врожайність.

Чому цього не роблять?

Обрізка та відновлення в короткій перспективі означають втрату доходу. Зрізана гілка того року не плодоносить. Для дрібного виробника це великий ризик.

Крім того, дискусійною є сама система підтримки. Представники галузі виступають за модель підтримки, **орієнтовану на виробництво й урожайність**, замість прямих виплат за декар.

Застереження

В оцінці Спілки експортерів зазначено, що без підвищення врожайності частка Туреччини у світовому виробництві фундука може знизитися протягом 10 років. У Грузії та Азербайджані плантації розширюються.

Перевага в якості не є вічною гарантією; без урожайності вона не перетворюється на економічну цінність.

А де тут покупець?

Прямого впливу у вас немає, але є опосередкований: попит на брендову, перероблену місцеву продукцію робить інвестиції виробника в сад економічно доцільними.

Щоб фундук отримав гідну цінність, важливі і врожайність у полі, і додана вартість на полиці.

Kaynaklar

Міністерство сільського та лісового господарства Туреччини, Інститут дослідження фундука, видання «Обрізка фундука».

Спілка експортерів Східного Причорномор'я (DKİB), прес-реліз «Ми можемо змінити долю фундука».

Karadeniz T., Bostan S.Z., Tuncer C., Tarakçıoğlu C., «Вирощування фундука».

«Вплив компосту з відходів фундука на врожайність і вміст макроелементів у листі фундука», Університет Ондокуз Майис, DergiPark.

Відкритий курс Університету Анкари, конспекти лекцій «Вирощування фундука».