La crema di nocciole senza additivi non contiene emulsionanti. Per questo col tempo vedrete l'olio separarsi in superficie: non è un segno di deterioramento, ma di naturalità.
Quando aprite il vasetto, mescolate l'olio in superficie nella crema con un cucchiaio pulito. La consistenza tornerà come il primo giorno.
La luce diretta del sole accelera l'ossidazione dell'olio. Il ripiano interno della dispensa è ideale.
Il vasetto chiuso si conserva a temperatura ambiente. In frigorifero la crema si indurisce e diventa difficile da spalmare.
Un cucchiaio umido o bagnato porta microrganismi nel vasetto. Usate sempre un cucchiaio asciutto.
Il contatto con l'aria è la prima causa dell'irrancidimento dell'olio.
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