4,000-Year-Old Hazelnut Shells at Kültepe and a DNA Surprise

Powszechnie uważa się, że ojczyzną orzecha laskowego jest region Morza Czarnego. Czy są na to dowody archeologiczne? Odpowiedź przyniosły wykopaliska w Kayseri, z nieoczekiwanego miejsca.

Kültepe: pierwsze pisane dokumenty Anatolii

Kayseri'deki Kültepe-Kaniş Karum, 6.000 yıl öncesine uzanan ve Anadolu'nun en eski yazılı tabletlerine ev sahipliği yapan bir yerleşim. Asurlu tüccarların M.Ö. 1950 civarında kurduğu ticaret ağının merkeziydi.

Wśród próbek archeobotanicznych z tych wykopalisk znaleziono **zwęglone łupiny orzechów laskowych**.

Dlaczego to odkrycie jest ważne?

Kluczowe jest to, że **leszczyna nie rośnie naturalnie w rejonie Kayseri.** Jest naturalnym składnikiem lasów liściastych w tureckim regionie Morza Czarnego.

Łupiny znalezione w Kültepe nie trafiły tam więc same. Musiały zostać przywiezione.

Łupiny znaleziono zarówno w górnym, jak i dolnym mieście, wyłącznie w warstwie Karum II ze środkowej epoki brązu. To okres największego rozkwitu asyryjskiej sieci handlowej, gdy Kaniş był jej centrum administracyjnym.

Interpretacja badaczy: orzechy laskowe najprawdopodobniej sprowadzano w niewielkich ilościach jako **towar luksusowy** przez asyryjską sieć handlową.

Zgodność z tabliczkami klinowymi

Wartość odkrycia podnosi jeszcze jeden szczegół: twierdzenia o handlu orzechami laskowymi w Kaniş opierały się wcześniej na **analizie tabliczek z pismem klinowym**.

Odkrycie archeobotaniczne niezależnie potwierdziło to historyczne twierdzenie. Zarówno zapisy pisane, jak i fizyczne pozostałości mówią to samo.

Autorzy artykułu zwracają też uwagę na jedną rzecz: choć Turcja jest dominującym graczem na światowym rynku orzechów laskowych, zaskakująco mało jest archeologicznych dowodów na ich wykorzystanie w Anatolii.

Niespodzianka w DNA

Druga część historii jest nowsza. Doc. dr Kahraman Gürcan z Uniwersytetu Erciyes prowadził **dziesięcioletnie badania DNA** łupin orzechów laskowych sprzed 4 tysięcy lat, znalezionych w Kültepe.

Przed tymi badaniami uważano, że te orzechy laskowe są **pochodzenia europejskiego**.

Gürcan zbadał także leszczyny rosnące w Kayseri, a po dziesięciu latach badań przedstawił inny obraz ich pochodzenia.

To dobry przykład tego, jak połączenie metod archeobotanicznych i genetycznych może zmienić utrwalone założenia.

Pochodzenie nazwy: Pontus

Nazwa orzecha laskowego jest bezpośrednio związana z Morzem Czarnym. Słowo „pontyjski” pochodzi od **„Pontus Euxinus”**, starożytnej nazwy Morza Czarnego.

Rzymski przyrodnik **Pliniusz** (23-79 n.e.) w dziele *Historia naturalna* nazywał orzech laskowy „orzechem pontyjskim” i „Avellinea”, ponieważ przywożono go z wybrzeży Pontu.

Dzisiejsza łacińska nazwa gatunku, *Corylus avellana*, pochodzi od włoskiego miasta Avella; orzech laskowy trafił z północnej Anatolii najpierw do Grecji, a stamtąd do Włoch, gdzie powszechnie uprawiano go w okolicach Avelli.

Orzech laskowy w źródłach starożytnych

**Herodot** (490-425 p.n.e.) pisał w *Dziejach*, że na wschód od Morza Czarnego uprawia się orzechy laskowe. Opisał też, jak tłoczono z nich olej: jądra wkładano do worka i wyciskano.

Ta metoda zaskakująco przypomina technikę, którą na wsi do dziś stosuje się do pozyskiwania oleju z oliwek i orzechów laskowych.

**Teofrast** (372-287 p.n.e.), uczeń Arystotelesa, wspominał o orzechach laskowych w swoich dziełach botanicznych. Pisał, że „orzech pontyjski” można udomowić, przenosząc go z formy dzikiej, i wyróżnił dwie główne odmiany: **okrągłą oraz podłużną i spiczastą**.

Ten podział obowiązuje do dziś: odmiany Tombul (okrągła) i Sivri (spiczasta).

Jeszcze dalej w przeszłość

Wykopaliska archeologiczne pokazują, że orzechy laskowe były częścią **diety w mezolicie, około 10 000 p.n.e.** To okres zbieractwa, sprzed rolnictwa.

Źródła chińskie podają z kolei, że orzechy laskowe uprawiano w 2838 p.n.e. i uważano je za „jeden z pięciu świętych owoców podarowanych ludziom przez bogów”.

Podróż słowa w języku tureckim

Rozprzestrzenianie się kultury orzecha laskowego wśród Turków dzieli się na trzy okresy.

**Okres środkowoazjatycki:** orzech laskowy nazywano „kosık” lub „kosuk”.

**Okres Turków zachodnich:** używano słowa „çetlevük”.

**Okres anatolijski:** pod wpływem arabskiego przyjęto nazwę „bunduk”, która z czasem przekształciła się w „fındık”.

Po persku „fonduk”, po arabsku „bunduk”, po grecku „leptokarion”, po niemiecku „haselnuss”, po francusku „noisette”, po hiszpańsku „avellana”.

Dlaczego ta historia jest ważna?

Oznaczenia geograficzne chronią związek produktu z konkretnym miejscem. Rejestracja Giresun Tombul Fındığı w Turcji w 2001 roku i w Unii Europejskiej w 2022 roku to oficjalne potwierdzenie tego związku.

Kültepe'deki kabuklar ise aynı bağın 4.000 yıl önce de var olduğunu gösteriyor: fındık, Karadeniz'den çıkıp Anadolu içlerine ve oradan dünyaya yayılan bir ürün.

Za słoikiem, który dziś trzymasz w dłoni, stoi nie tylko jeden sezon zbiorów, ale tysiącletni szlak handlowy.

Źródła

Fairbairn A., Wright N.J. i in., "Archaeobotanical evidence for trade in hazelnut (Corylus sp.) at Middle Bronze Age Kültepe (c. 1950-1830 B.C.), Kayseri Province, Turkey", Vegetation History and Archaeobotany, Springer.

Gürcan K., Uniwersytet Erciyes, analiza DNA łupin orzechów laskowych z Kültepe (badania dziesięcioletnie), za Arkeonews.

Herodot, *Dzieje*; Teofrast, dzieła botaniczne; Pliniusz, *Historia naturalna*.

Ministerstwo Spraw Zagranicznych Republiki Turcji, Dyrekcja ds. UE, rejestracja Giresun Tombul Fındığı w UE, 2022.