Glutensiz Atıştırmalık Arayanlar İçin Fındık

Çölyak hastalığı toplumda yaklaşık yüzde 1 oranında görülüyor; buna çölyak dışı gluten duyarlılığı yaşayanlar da eklendiğinde ciddi bir kitleden söz ediyoruz. Bu kişiler için asıl zorluk, güvenle atıştırabilecekleri ürün bulmak.

Fındığın kendisi glutensizdir

Fındık doğal olarak gluten içermez. Sorun, fındığın işlendiği üründe başlar: un, nişasta, bisküvi kırığı veya glikoz şurubu eklenen ürünler artık glutensiz olmayabilir.

Asıl risk: çapraz bulaşma

Glutensiz bir hammadde, glutenli ürünlerle aynı hatta işlendiğinde bulaşma riski taşır. Bu yüzden etiketteki içerik listesi kadar üretim koşulu da önemlidir.

Etiket okurken

İçerik listesi kısa olan ürünleri tercih edin. “Glutensiz” ibaresi taşıyan ama şeker ve katkı maddesi yönünden zengin işlenmiş ürünler, doğal haliyle glutensiz olan gıdalar kadar iyi bir tercih olmayabilir.

Neden sade fındık iyi bir seçenek?

Tek içerikli ürünlerde belirsizlik en aza iner. Naturel veya kavrulmuş iç fındık, katkısız fındık ezmesi gibi ürünlerde içerik listesi tek satırdır: fındık.

Karadeniz Fırtınası bu ihtiyaçtan doğdu

Un ve gluten kullanmadan, yalnızca fındıkla hazırlanan kurabiyemiz tam olarak bu boşluğu dolduruyor. Glutensiz beslenen bir kişinin kurabiye yiyebilmesi için içeriğin taviz vermeden sade kalması gerekiyordu.

Önemli hatırlatma

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır. Çölyak tanısı ve beslenme planı için mutlaka hekiminize ve diyetisyeninize danışın.