Целіакія трапляється приблизно в 1 відсотка людей, а якщо додати тих, хто має нецеліакійну чутливість до глютену, йдеться про чималу кількість людей. Головна складність для них знайти перекуси, яким можна довіряти.
Фундук від природи не містить глютену. Проблема виникає в продуктах, де його переробляють: з додаванням борошна, крохмалю, крихти печива чи глюкозного сиропу продукт може вже не бути безглютеновим.
Безглютенова сировина, яку переробляють на одній лінії з продуктами з глютеном, ризикує забрудненням. Тому умови виробництва важливі так само, як склад на етикетці.
Обирайте продукти з коротким складом. Перероблені продукти з написом «без глютену», але з великою кількістю цукру та добавок, можуть бути гіршим вибором, ніж природно безглютенова їжа.
В однокомпонентних продуктах невизначеність мінімальна. У натуральному чи смаженому ядрі фундука або фундуковій пасті без добавок склад складається з одного слова: фундук.
Наше печиво, приготоване без борошна й глютену, лише з фундуку, саме заповнює цю прогалину. Щоб людина на безглютеновій дієті могла їсти печиво, склад мав залишатися простим, без жодних компромісів.
Ця стаття має загальний інформаційний характер. Щодо діагностики целіакії та плану харчування обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і дієтологом.
We explain what the hazelnut köme you spot at the market or receive as a gift actually is, how it differs from pestil, how it is made at home and how to store it all winter.
Читати статтю →
Чотанак, очак, харман, патоз... Ми розповіли про слова, які постійно звучать у фундукових садах і під час збору врожаю на Чорноморському узбережжі, їхнє значення та історії.
Читати статтю →
У цьому путівнику: як удома приготувати хрусткий крокант із фундуком нового врожаю, яка консистенція цукру правильна і чому крокант виходить липким або пригорілим.
Читати статтю →Karadeniz Fırtınası готують лише з фундука. Ми не використовуємо наповнювачів, ароматизаторів, консервантів і емульгаторів: склад на етикетці точно відповідає вмісту упаковки.
Напишіть нам у WhatsApp
