Dlaczego Türkiye tak mało zarabia na orzechach laskowych? Eksport w liczbach

Turcja odpowiada za około 70% światowej produkcji orzechów laskowych. Mimo to dochody z orzechów nie są proporcjonalne do tego udziału. Spójrzmy na aktualne liczby.

Obraz sezonu 2025/26

Według danych Stowarzyszenia Eksporterów Orzechów Laskowych i Produktów z Regionu Morza Czarnego w 11-miesięcznym okresie od 1 września 2025 do 31 lipca 2026 Turcja wyeksportowała **186 400 ton** orzechów laskowych, uzyskując **2,4 miliarda dolarów** przychodu.

Bir önceki sezonun tamamında 295 bin 46 ton ihracat yapılmıştı.

Dane z pierwszych 9 miesięcy są jeszcze bardziej uderzające: 150 592 tony eksportu i 1 miliard 982 miliony dolarów przychodu. W tym samym okresie poprzedniego sezonu z 260 143 ton eksportu uzyskano 2 miliardy 128 milionów dolarów.

Czyli **przy spadku ilości o ponad 42% przychód zmniejszył się zaledwie o 6,83%.**

Co to oznacza?

Mniejsze zbiory ograniczyły podaż, a ceny na rynkach międzynarodowych wzrosły. Przy mniejszej ilości produktu uzyskaliśmy niemal taki sam przychód.

Wyraźnie pokazuje to porównanie maja: w maju 2025 z 22.280 ton eksportu uzyskano 186,5 mln dolarów; w maju 2026 przychód wzrósł do 212,6 mln dolarów, czyli o **14%**.

Branża przechodzi z ery nastawionej na ilość do ery nastawionej na wartość.

Ceny TMO

Turecki Urząd Produktów Rolnych (TMO) ogłosił ceny skupu orzechów laskowych w łupinie na sezon 2026/27. Przy założeniu 50% zdrowych jąder:

Jakość Giresun: **255 TL/kg** (wzrost o 27,5% r/r). Jakość Levant: **250 TL/kg** (wzrost o 28,2%). Jakość Sivri: **245 TL/kg** (wzrost o 28,9%).

Określono też warunki skupu: wilgotność nie może przekraczać 6,5%, udział zdrowych jąder musi wynosić co najmniej 40%, udział jąder pomarszczonych nie więcej niż 10%, zgniłych i uszkodzonych nie więcej niż 7%, a zanieczyszczeń maksymalnie 0,5%.

Te kryteria nie są przypadkowe, limit wilgotności jest bezpośrednio związany z ryzykiem aflatoksyn.

Sedno sprawy: surowiec czy produkt?

Türkiye uzun yıllardır dünyanın en büyük fındık ihracatçısı. Ancak 1980'li yıllara kadar ihracatın neredeyse tamamı kabuklu ve iç fındıktan oluşuyordu.

Dziś eksportuje się około **28 rodzajów przetworzonych produktów z orzechów laskowych**. To postęp, ale obraz wciąż jest zdominowany przez surowiec.

Porównanie wygląda tak: sprzedając orzechy w workach, dostajesz cenę za kilogram. Jeśli te same orzechy przerobisz na krem, ciastka lub czekoladę i sprzedasz jako produkt markowy, z tego samego surowca uzyskasz wielokrotnie większy przychód.

Ta różnica nazywa się **wartością dodaną**.

Głos z branży

Ayhan Akten, właściciel firmy Hoydi28 Fındık działającej w Giresun, tak podsumował temat w wypowiedzi dla prasy krajowej: Turcja zapewnia 70 procent światowej produkcji orzechów laskowych, ale sprzedając je jako surowiec, osiąga ograniczone dochody; rozwój i eksport produktów o wartości dodanej mógłby wyraźnie zwiększyć przychody.

Akten przekonywał również, że zachęty państwowe byłyby skuteczniejsze, gdyby przyznawano je nie regionalnie, lecz **dla produktów i marek**.

Co robią kraje konkurencyjne?

Gdy inwestycja włoskiego producenta czekolady w alternatywną uprawę orzechów laskowych w Australii nie osiągnęła oczekiwanej jakości, szlak dostaw wrócił do Turcji.

Wiadomo jednak, że w Gruzji i Azerbejdżanie przybywa plantacji. Przewaga jakościowa Turcji nie jest trwałą gwarancją.

Ekonomiczna wartość oznaczenia geograficznego

Orzech laskowy Giresun Tombul został zarejestrowany jako nazwa pochodzenia w Turcji w 2001 roku, a w Unii Europejskiej w 2022 roku.

Oznaczenie geograficzne nie tylko chroni produkt przed podróbkami, ale też uzasadnia wyższą cenę. „Jakość Giresun” jest notowana na giełdach jako osobna klasa; również w cenach TMO jakość Giresun jest na samej górze.

Gdzie w tym wszystkim jest konsument?

Kupowanie markowych, przetworzonych produktów krajowych jest częścią tego łańcucha. Przychód z orzechów sprzedawanych jako krem czy ciastka zostaje w Turcji, a wartość dodana orzechów eksportowanych w workach powstaje w innym kraju.

To nie jest zarzut, eksport surowca również wspiera gospodarkę. Jednak spojrzenie na pełny obraz pozwala zrozumieć, dlaczego „stolica orzechów laskowych nie osiąga dochodów, na które zasługuje”.

Źródła

Stowarzyszenie Eksporterów Orzechów Laskowych i Produktów z Orzechów Laskowych Regionu Morza Czarnego (KFMİB), dane eksportowe za sezon 2025/26.

Toprak Mahsulleri Ofisi, ceny skupu orzechów laskowych w łupinie i kryteria skupu na sezon 2026/27, sierpień 2026.

Ministerstwo Handlu Republiki Turcji, Dyrekcja Generalna ds. Eksportu, raport sektorowy "Orzechy laskowe i produkty z orzechów laskowych".

Ministerstwo Spraw Zagranicznych Republiki Turcji, Dyrekcja ds. UE, komunikat o rejestracji Giresun Tombul Fındığı w UE, 2022.