Giresun-Haselnüsse, Herstellung ohne Zusatzstoffe, Tipps zur Aufbewahrung und Geschenkratgeber: Wir beantworten Ihre Fragen eine nach der anderen.
The new harvest is in and there are two options on the counter. We explain how to choose between in-shell and shelled hazelnuts based on freshness, storage, convenience and how you plan to use them.
Artikel lesen →
Der Herbst ist da und die Haselnüsse der neuen Ernte liegen auf den Ständen. Wir erklären Schritt für Schritt, wie Sie anhand von Farbe, Duft, Knackigkeit und Häutchen frische Nüsse von alter Ware unterscheiden.
Artikel lesen →
Bevor die frisch gepflückten Haselnüsse auf den Tisch kommen, trocknen sie auf dem Trockenplatz in der Sonne. Wir erklären, warum das Trocknen so wichtig ist, und erzählen von der Tradition am Schwarzen Meer.
Artikel lesen →
Wie Boden, Klima und Höhenlage den Giresun-Haselnüssen ihr besonderes Aroma verleihen.
Artikel lesen →
So bleibt ein geöffnetes Glas monatelang frisch und cremig.
Artikel lesen →
Warum Haselnusspakete als Geschenk zu Neujahr und besonderen Anlässen überzeugen.
Artikel lesen →
Die von Ernährungsexperten empfohlene Tagesmenge, ihr Kaloriengehalt und ein einfacher Weg, die Portion im Blick zu behalten.
Artikel lesen →
2001 eingetragen und seit 2022 in der Europäischen Union geschützt: Was unterscheidet die Giresun Tombul von anderen Haselnüssen?
Artikel lesen →
Viel mehr als ein Brotaufstrich zum Frühstück: von Porridge bis Smoothie, von Kaffee bis Dessertsoße.
Artikel lesen →
Sichere Snacks bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit: Etiketten lesen, Kreuzkontamination und die Rolle der Haselnuss.
Artikel lesen →
Die Unterschiede zwischen naturbelassen, geröstet, doppelt geröstet und Pikola: Was eignet sich wofür?
Artikel lesen →
Wie Feuchtigkeit, Licht und Luft auf Haselnüsse wirken und wie Sie sie richtig im Glas, im Kühlschrank und im Gefrierschrank lagern.
Artikel lesen →Was Sie bei Menge, Budget und Aufbewahrung wissen sollten, wenn Sie Haselnüsse für Verlobung, Henna-Abend, Mevlid oder Eröffnung auswählen.
Artikel lesen →
Was sagen randomisierte kontrollierte Studien und Metaanalysen über die Wirkung von Haselnüssen auf das LDL-Cholesterin? Wir erklären es mit Zahlen.
Artikel lesen →Vitamin E, Mangan, Kupfer, Magnesium, Folat und Ballaststoffe. Wir betrachten das Nährstoffprofil der Haselnuss Zeile für Zeile anhand von USDA-Daten und wissenschaftlichen Analysen.
Artikel lesen →2001 eingetragen und seit 2022 in der Europäischen Union geschützt: die technischen Merkmale der Giresun Tombul und was eine geografische Angabe wirklich bedeutet.
Artikel lesen →Studien zur Wirkung von Haselnüssen auf Blutzucker und Insulinsensitivität zeigen, warum der niedrige Kohlenhydratgehalt den Unterschied macht.
Artikel lesen →
Wie verderben Haselnüsse, welche Bedingungen beschleunigen das und welche Rolle spielt Vitamin E dabei? Die Chemie hinter unseren Lagerungstipps.
Artikel lesen →
Baumnussallergie, Kreuzkontamination bei Zöliakie und das Lesen von Etiketten. Worauf sollte man bei glutenfreien Produkten achten?
Artikel lesen →80% der glutenfreien Produkte für Kinder enthielten viel Zucker. Was zeigen eine britische Untersuchung mit 1.700 Produkten und eine Studie in der Zeitschrift Pediatrics?
Artikel lesen →Nach dem türkischen Lebensmittelkodex darf ein Produkt nur dann als zuckerfrei gelten, wenn es höchstens 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthält. Und was bedeutet 'ohne Zuckerzusatz'?
Artikel lesen →
Was steht ganz oben auf der Zutatenliste von Kakaocremes aus dem Supermarkt? Ein Vergleich von Haselnussanteil, Palmöl und Zucker.
Artikel lesen →Der Zuckergehalt abgepackter Snacks, die Falle glutenfreier Alternativen und praktische Ideen für die Schule.
Artikel lesen →Trotz vieler Kalorien machen Nüsse laut Studien nicht dick. Der Grund liegt in drei Mechanismen: Sättigungshormone, nicht aufgenommene Kalorien und die Lebensmittelmatrix.
Artikel lesen →120 Grad oder 170 Grad? Röstdauer und Temperatur beeinflussen direkt die antioxidative Kapazität, die Fettoxidation und die Haltbarkeit.
Artikel lesen →Wie beeinflussen Trocknung nach der Ernte, Lagertemperatur und Sortierung das Aflatoxinrisiko? Wir erklären es mit EU-Grenzwerten und Forschungsergebnissen.
Artikel lesen →Bei Teilnehmern über 65, die 16 Wochen lang täglich 60 Gramm Nüsse aßen, wurden Hirndurchblutung und verbales Gedächtnis gemessen. Die MRT-Ergebnisse sind bemerkenswert.
Artikel lesen →
Die Haut macht nur 2,5% des Gesamtgewichts aus, enthält aber den Großteil der Polyphenole. Messungen zeigen, dass ihre antioxidative Kapazität 10-mal so hoch ist wie die von Espresso.
Artikel lesen →In der Saison 2025/26 sank die Exportmenge um 42 %, die Einnahmen gingen aber nur um 6,8 % zurück. Diese Zahlen zeigen das Kernproblem und zugleich die Chance der türkischen Haselnusswirtschaft.
Artikel lesen →Ballaststoffe und Polyphenole in Nüssen sind Nahrung für Darmbakterien. Eine Metaanalyse randomisierter Studien zeichnet jedoch ein vorsichtigeres Bild als erwartet.
Artikel lesen →
Kinder von Müttern, die im ersten Trimester Nüsse aßen, schnitten bei kognitiven Funktionen, Aufmerksamkeit und Langzeit-Arbeitsgedächtnis besser ab. Doch wie verlässlich ist das?
Artikel lesen →Eine in BMC Medicine veröffentlichte Dosis-Wirkungs-Metaanalyse beziffert den Zusammenhang zwischen 28 Gramm mehr Nüssen pro Tag und dem Risiko für Herzerkrankungen.
Artikel lesen →
Wegen ihres hohen Vitamin-E-Gehalts werden Haselnüsse für Haut und Haare empfohlen. Doch was sagen klinische Studien? Eine randomisierte Mandelstudie und die Forschung zu Haarausfall.
Artikel lesen →Sportler verlieren Magnesium über den Schweiß. 100 Gramm Haselnüsse enthalten 163 mg Magnesium. Doch was sagen die Belege zu Muskelkater und Regeneration?
Artikel lesen →Türkiye is the world's largest hazelnut producer but sits near the bottom for yield. Pruning and renewal have raised output fourfold in the same orchard.
Artikel lesen →Verkohlte Haselnussschalen aus den Grabungen der assyrischen Handelskolonie bei Kayseri sind der älteste direkte Beleg für Haselnusshandel in der Region. Eine zehnjährige DNA-Studie brachte dann ein unerwartetes Ergebnis.
Artikel lesen →In Europa entsteht eine Haselnussallergie meist durch eine Kreuzreaktion mit Birkenpollen und verläuft eher mild. In der Türkei sieht es anders aus, und der Grund liegt in der Geografie.
Artikel lesen →Mus nur aus Haselnüssen ist möglich, das Ergebnis unterscheidet sich aber von gekauften Produkten. Die Lebensmittelwissenschaft dahinter und praktische Tipps.
Artikel lesen →Karadeniz Fırtınası wird nur aus Haselnüssen hergestellt. Wir verwenden keine Füllstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe oder Emulgatoren. Was auf dem Etikett steht, ist genau das, was in der Packung ist.
Schreiben Sie uns auf WhatsApp
