Фундук есте сақтауды күшейте ме? Ми МРТ-сымен өлшенген зерттеу

Тамақтанудың ми денсаулығына әсері көп айтылатын, бірақ дәлелі аз салалардың бірі. Ал жаңғақтар туралы өлшенетін деректер бар, оның үстіне ми бейнелеуімен алынған.

Зерттеудің құрылымы

Clinical Nutrition журналында жарияланған рандомизацияланған бақыланатын айқас зерттеуге орташа жасы 65 болатын 28 сау қатысушы қатысты. Дене салмағының орташа индексі 27,9 болды.

Қатысушылар 16 апта бойы күніне **60 грамм аралас жаңғақ** (грек жаңғағы, пісте, кешью және фундук) жеді. Бақылау кезеңінде жаңғақ мүлде берілмеді. Екі кезеңнің арасында 8 апталық тазару үзілісі болды.

Мұнда өлшеу әдісі шешуші: мидағы қан ағымы **артериялық спин белгілеу МРТ бейнелеуімен** сандық түрде өлшенді. Танымдық қабілет үшін Кембридж нейропсихологиялық тест батареясы қолданылды.

Яғни «өзіңізді қалай сезінесіз» деген сұраққа емес, құрылғымен өлшенген деректерге қаралды.

Нәтижелер

Бақылау кезеңімен салыстырғанда жаңғақ кезеңінде **оң маңдай және төбе бөліктерінде аймақтық ми қан ағымы артты** (әсер: 5,0 ± 6,5 мл/100 г/мин; p < 0,001). Сол маңдай бөлігінде де ұқсас өсім байқалды.

Сөздік есте сақтау жақсарды.

Маңызды жайт: **зерттеу бойы қатысушылардың дене салмағы өзгерген жоқ.** Яғни күніне 60 грамм жаңғақ қосылса да, салмақ артпады.

Мидағы қан ағымы неге маңызды?

Ми дене салмағының шамамен %2-ін құраса да, энергияның әлдеқайда көп бөлігін жұмсайды. Бұл энергияны үздіксіз қан ағымы арқылы алады.

Жас ұлғайған сайын тамыр қызметі әлсіреп, мидағы қан ағымы азаяды. Бұл азаю танымдық құлдыраумен байланысты факторлардың бірі.

Зерттеуде сондай-ақ эндотелий қызметі, артерия қаттылығы және торқабық микротамырларының құрылымы бағаланды, бәрі тамыр денсаулығының әртүрлі көрсеткіштері.

Кеңірек көрініс: 43.793 адамды қамтыған шолу

Advances in Nutrition журналында жарияланған жүйелі шолуда төрт деректер қоры қаралып, 2.374 мақаланың ішінен талаптарға сай **22 зерттеу** іріктелді. Бұл зерттеулер барлығы **43.793 қатысушыны** қамтыды.

Қаралған нәтижелер қатарында лездік және кешіктірілген есте сақтау, зейін, өңдеу жылдамдығы, атқарушы функциялар, көру-кеңістіктік қабілет және жеңіл танымдық бұзылыс қаупі болды.

Шолудың жалпы қорытындысы жаңғақ тұтыну танымдық қабілетпен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді; алайда зерттеулер арасында әдіс айырмашылықтары бар екені атап өтіледі.

Италиядан алынған бақылау деректері

Güney İtalya'da yürütülen MEAL çalışmasından 883 kişilik (50 yaş ve üzeri) bir kesitsel analiz yapıldı.

Katılımcıların kuruyemiş tüketimi 110 maddelik bir anketle ölçüldü; badem, ceviz, fındık, yer fıstığı ve kestane ayrı ayrı soruldu. Bilişsel işlev, doğrulanmış bir zihinsel durum anketiyle değerlendirildi.

Yüksek kuruyemiş tüketenler ile düşük tüketenler karşılaştırıldığında, yüksek tüketim daha iyi bilişsel durumla ilişkili bulundu.

Burada dikkat edilmesi gereken şu: bu **kesitsel bir çalışma**. Yani neden-sonuç ilişkisi kurmuyor. Kuruyemiş yiyenlerin genel olarak daha sağlıklı bir yaşam tarzı sürüyor olması da mümkün.

Olası mekanizmalar

Klinik öncesi çalışmalar, kuruyemişteki bileşiklerin oksidatif stresi azaltabileceğini, beta-amiloid birikimine karşı etki gösterebileceğini ve endotel işlevini destekleyebileceğini öne sürüyor.

Fındığın E vitamini içeriği bu tabloda öne çıkıyor: 100 gramda yaklaşık 15 mg. E vitamini yağda çözünen bir antioksidan ve beyin dokusu yağdan zengin.

Tekli doymamış yağ asitleri de damar işlevi üzerinden dolaylı etki gösterebilir.

Ancak bunlar mekanizma önerileri; insanlarda kesin olarak kanıtlanmış zincirler değil.

Abartmamak gerek

5 yıllık PREDIMED çalışmasının kesitsel alt analizinde ilginç bir bulgu var: incelenen besinler arasında yalnızca zeytinyağı, kahve, şarap ve **ceviz** daha iyi bilişsel işlevle ilişkili bulundu, toplam kuruyemiş tüketimi değil.

Bu, farklı kuruyemişlerin farklı etkiler gösterebileceğine ve tek bir gıdayı abartmamak gerektiğine işaret ediyor.

Ayrıca yukarıdaki MR çalışması 28 kişilikti ve Uluslararası Kuruyemiş ve Kuru Meyve Konseyi tarafından fonlanmıştı. Bu, sonucu geçersiz kılmaz ama akılda tutulmalı.

Практикалық қорытынды

Günde bir avuç kuruyemiş, çalışmalarda kullanılan miktarların altında ama makul bir başlangıç.

Beyin sağlığı tek bir gıdaya bağlı değil. Uyku, fiziksel aktivite, kan basıncı kontrolü ve sosyal etkileşim en az beslenme kadar belirleyici.

Bilişsel gerileme endişeniz varsa bunu hekiminizle konuşun; bu yazı bilgilendirme amaçlıdır.

Дереккөздер

Nijssen K.M.R. ve ark., "Longer-term mixed nut consumption improves brain vascular function and memory: A randomized, controlled crossover trial in older adults", Clinical Nutrition, 2023.

Cardoso B.R. ve ark., "Nut Consumption for Cognitive Performance: A Systematic Review", Advances in Nutrition, 2021.

MEAL çalışması kesitsel analizi, kuruyemiş tüketimi ve bilişsel durum, Nutrients, 2025.

"Impact of Nut Consumption on Cognition across the Lifespan", PREDIMED alt analizi dahil derleme.