Giresun Tombul фундугы: шығу тегі атауы неге маңызды?

Фундук биржаларында "Giresun сапасы" жеке сынып ретінде саудаланады. Бұл айырмашылықтың артында әрі география, әрі ресми тіркеу тұр.

Екі кезеңді тіркеу

Tombul фундук сұрпына өсетін экологиясындағы сапасы үшін 2001 жылы Түркия Патент және Тауар белгілері институты "Giresun Tombul фундугы" атауымен географиялық көрсеткіш куәлігін берді.

Екінші әрі маңыздырақ қадам 2022 жылы жасалды. FİSKOBİRLİK өтінішінің нәтижесінде өнім 2022 жылғы 20 маусымдағы ЕО Ресми журналында жарияланған шешіммен Еуропалық Одақта шығу тегі атауы ретінде тіркелді. Осылайша Giresun Tombul фундугы ЕО-да тіркелген сегізінші түрік өнімі болды.

Бұл тіркеу өнімді ЕО шекарасында еліктеу мен жалған меңзеуден қорғайды.

Шығу тегі атауы мен географиялық көрсеткіштің айырмашылығы

Географиялық белгілердің екі бөлек санаты бар және олардың айырмашылығы маңызды.

Географиялық көрсеткіште өндірістің кемінде бір кезеңі белгіленген аймақта өтеді, қалған кезеңдері басқа жерде жасалуы мүмкін. Шығу тегі атауында өнімнің барлық қасиеттері белгілі бір географияға байланысты және өндіріс толығымен сол шекарада жүруі тиіс.

Giresun Tombul фундугы шығу тегі атауымен қорғалған. Яғни "Giresun Tombul" атауын қолдану үшін фундук Giresun облысы шегінде немесе Трабзонның Бешикдүзү және Вакфыкебир аудандарында өсірілуі міндетті.

Неге тек осы аймақ?

Tombul көшетін басқа жерлерге де отырғызуға болады. Бірақ географиялық белгінің мәні дәл осында: өнімді тек сұрып емес, өскен экологиясы анықтайды.

Қара теңіз жағалауының еңісті жері, 200-750 метр биіктік белдеуі, ылғалдылық пен топырақ құрылымын көшіру мүмкін емес. Сол көшет басқа климатта басқа май үлесін, басқа хош иісті және басқа ішкі өнім үлесін береді.

Бұл пікірдің ең нақты мысалы саладан келді: халықаралық шоколад өндірушісінің Австралиядағы балама өндіріс инвестициясы қажетті сапаға жете алмаған соң, жеткізу бағыты қайтадан Түркияға бұрылды.

Тексеру деректері нені көрсетеді?

Тіркелген өнімдер үнемі тексеріледі. 2017 және 2018 жылдары өндірушілердің бақтарынан алынған үлгілерге жүргізілген зерттеуде мына көрсеткіштер өлшенді:

Жеміс өлшемі орташа 17,12 мм, ішкі ядро өлшемі 13,32 мм, жеміс салмағы 1,66 грамм, ядро салмағы 0,87 грамм, жапырақша қабық ұзындығы 42,5 мм және шоқтағы жеміс саны орташа 3,43 дана.

Биохимиялық талдауларда линол қышқылы %9,45, пальмитин қышқылы %4,86, стеарин қышқылы %2,55, пальмитолеин қышқылы %0,20 және линолен қышқылы %0,08 деп анықталды. Олеин қышқылы бұл профильдің басым компоненті.

Бұл сандар тұтынушы үшін нені білдіреді?

Жеміс салмағы мен ядро үлесі сатып алған әр килограмда қанша жеуге жарамды өнім барын анықтайды. Жұқа қабық пен жоғары ядро үлесі бір килода көбірек фундук дегенді білдіреді.

Май қышқылдарының құрамы дәм мен сақталуға тікелей әсер етеді. Олеин қышқылының жоғары болуы қуыру кезінде хош иістің сақталуына және майдың кеш бұзылуына ықпал етеді. Фундук пастасының консистенциясы мен сақтау мерзімі де осы құрамға байланысты.

Тіркеудің бақылау жағы

Географиялық белгі маркетингтік белгі емес, бақыланатын стандарт. Тіркеу куәлігі мен өнім ерекшелігінде көрсетілген жергілікті өндіріс әдістерін сақтау міндетті. Жоғарыдағы өлшемдер де осы бақылау шеңберінде жүргізілген.

Тұтынушы үшін мәні мынада: затбелгідегі географиялық белгі өндірушінің өз мәлімдемесі емес, белгіленген физикалық және химиялық қасиеттер бойынша үнемі тексерілетін стандарт.

Дереккөздер

Түркия Республикасы Сыртқы істер министрлігі ЕО істері жөніндегі басқармасы, "Giresun Tombul фундугы Еуропалық Одақта географиялық белгі ретінде тіркелді", 2022.

FİSKOBİRLİK ресми хабарламасы, маусым 2022.

Bahçe журналы, "Географиялық белгімен тіркелген Giresun Tombul фундугының кейбір қасиеттері", DergiPark, 2024.

Еуропалық Одақтың Ресми журналы, L 164, 20 маусым 2022.