Cum se păstrează alunele de pădure? 6 reguli pentru un termen de valabilitate mai lung

Alunele de pădure sunt printre fructele uscate cele mai sensibile la umezeală și lumină. Păstrate corect, își mențin prospețimea luni întregi; păstrate greșit, își pierd aroma în câteva săptămâni.

1. Feriți-le de umezeală

Cel mai mare dușman al alunelor de pădure este umezeala. Alunele în coajă, depozitate la un nivel potrivit de umiditate, își păstrează aroma mult timp. Dulapurile din bucătărie de lângă mașina de spălat vase sau aragaz nu sunt potrivite din cauza aburului.

2. Protejați-le de lumină

Lumina directă a soarelui accelerează oxidarea uleiului. Dacă folosiți un borcan de sticlă, păstrați-l în dulap; nu-l lăsați pe blat.

3. Reduceți contactul cu aerul

Ambalajul deschis este principala cauză a râncezirii. Dacă lăsați produsul în cutia originală, închideți-o bine; este și mai bine să-l transferați într-un borcan de sticlă cu capac.

4. Decojite sau în coajă?

Coaja este un protector natural. Dacă vreți să le păstrați mult timp, e avantajos să cumpărați alune în coajă. Alunele decojite trebuie consumate mai repede după deschidere.

5. Frigiderul și congelatorul

În lunile calde de vară, păstrarea alunelor decojite într-un recipient închis la frigider le prelungește termenul de valabilitate. Pentru perioade foarte lungi puteți folosi și congelatorul; după decongelare, nu le recongelați.

6. La crema de alune de pădure, situația e diferită

Crema nu trebuie neapărat păstrată la frigider; la rece se întărește și se întinde greu. Un raft de dulap răcoros și întunecat este suficient. Folosiți de fiecare dată o lingură uscată.