Чому Туреччина так мало заробляє на фундуку? Експорт у цифрах

Туреччина забезпечує близько 70% світового виробництва фундука. Проте дохід від фундука не відповідає цій частці. Погляньмо на актуальні цифри.

Картина сезону 2025/26

За даними Союзу експортерів фундука та продуктів з нього Чорноморського регіону, за 11 місяців з 1 вересня 2025 по 31 липня 2026 року Туреччина експортувала **186 тис. 400 тонн** фундука й отримала **2 мільярди 400 мільйонів доларів** доходу.

За весь попередній сезон було експортовано 295 тис. 46 тонн.

Дані за перші 9 місяців ще вражаючіші: експорт 150 тис. 592 тонни, дохід 1 мільярд 982 мільйони доларів. За той самий період минулого сезону експорт 260 тис. 143 тонн приніс 2 мільярди 128 мільйонів доларів.

Тобто **обсяг упав більш ніж на 42%, а дохід зменшився лише на 6,83%.**

Що це означає?

Скорочення врожаю зменшило пропозицію, і світові ціни зросли. Меншою кількістю продукції ми отримали майже такий самий дохід.

Порівняння за травень це чітко показує: у травні 2025 року експорт 22.280 тонн приніс 186,5 мільйона доларів; у травні 2026 року дохід зріс до 212,6 мільйона доларів, **на 14% більше**.

Галузь переходить від орієнтації на обсяг до орієнтації на цінність.

Ціни TMO

Управління сільськогосподарської продукції (TMO) оголосило закупівельні ціни на фундук у шкаралупі на сезон 2026/27. З розрахунку 50% цілого ядра:

Якість Giresun: **255 TL/kg** (на 27,5% більше, ніж торік). Якість Levant: **250 TL/kg** (+28,2%). Якість Sivri: **245 TL/kg** (+28,9%).

Умови закупівлі також визначені: вологість не більше 6,5%, частка цілого ядра щонайменше 40%, зморщеного ядра не більше 10%, гнилого та зіпсованого ядра не більше 7%, сторонніх домішок максимум 0,5%.

Ці критерії невипадкові: межа вологості безпосередньо пов'язана з ризиком афлатоксину.

Головне питання: сировина чи продукт?

Туреччина вже багато років є найбільшим експортером фундука у світі. Але до 1980-х років майже весь експорт становив фундук у шкаралупі та очищений.

Сьогодні експортується близько **28 видів переробленої продукції з фундука**. Це прогрес, але картина досі сировинна.

Порівняння таке: продаючи фундук мішками, ви отримуєте ціну за кілограм. Якщо ж перетворити той самий фундук на пасту, печиво чи шоколад і продавати як брендований продукт, з тієї самої сировини вийде в рази більший дохід.

Ця різниця називається **доданою вартістю**.

Погляд із галузі

Власник Hoydi28 Fındık з Giresun Айхан Актен у коментарі національним ЗМІ підсумував тему так: Туреччина забезпечує 70% світового виробництва фундука, але, продаючи його як сировину, отримує обмежений дохід; якщо розробляти та експортувати продукцію з доданою вартістю, дохід може помітно зрости.

Актен також наголошував, що державна підтримка була б ефективнішою, якби надавалася не за регіонами, а **за продуктами та брендами**.

Що роблять країни-конкуренти?

Інвестиція італійського виробника шоколаду в альтернативне вирощування фундука в Австралії не дала потрібної якості, і маршрут постачання повернувся до Туреччини.

Однак відомо, що в Грузії та Азербайджані плантації розширюються. Перевага Туреччини в якості не є вічною гарантією.

Економічна цінність географічного зазначення

Фундук Giresun Tombul зареєстровано як найменування за походженням у Туреччині у 2001 році, а в Європейському Союзі у 2022 році.

Географічне зазначення не лише захищає продукт від підробок, а й обґрунтовує цінову надбавку. «Якість Giresun» торгується на біржах як окремий клас; у цінах TMO якість Giresun також на першому місці.

А де тут покупець?

Купуючи брендовану перероблену місцеву продукцію, ви стаєте частиною цього ланцюга. Дохід від продукту, проданого як горіхова паста чи печиво, залишається в Туреччині; а додана вартість фундука, експортованого мішками, створюється в іншій країні.

Це не звинувачення: експорт сировини теж підтримує економіку. Але повна картина допомагає зрозуміти, чому «столиця фундука» не отримує заслуженого доходу.

Kaynaklar

Союз експортерів фундука та продуктів з нього Чорноморського регіону (KFMİB), дані про експорт за сезон 2025/26.

Управління сільськогосподарської продукції (TMO), закупівельні ціни та критерії закупівлі фундука в шкаралупі на сезон 2026/27, серпень 2026.

Міністерство торгівлі Туреччини, Генеральна дирекція з експорту, галузевий звіт «Фундук і продукти з нього».

Міністерство закордонних справ Туреччини, Управління у справах ЄС, оголошення про реєстрацію Giresun Tombul фундука в ЄС, 2022.