Фундук және инсулинге сезімталдық: қандағы қантқа әсері

Қандағы қантты бақылайтындар үшін жаңғақ таңдау шатастыруы мүмкін. Фундуктың бұл тізімде қай орында тұрғанын қарастырайық.

Көмірсу мөлшері төмен

100 грамм фундукта шамамен 16,7 грамм көмірсу бар, оның 9,7 грамы талшық. Сондықтан сіңірілетін көмірсу мөлшері өте төмен. Ал қант мөлшері 100 грамда небәрі 4,34 грамм.

Aprifel деректері бойынша фундуктың көмірсу мөлшері жаңғақтардың орташа көрсеткішінен айтарлықтай төмен, ал талшық мөлшері орташадан жоғары.

Іс жүзінде бұл былай дегенді білдіреді: 30 грамдық бір уыс фундукта шамамен 2 грамм сіңірілетін көмірсу бар. Калориясы бірдей бір қаптама печеньемен салыстырғанда айырмашылық үлкен.

Инсулинге сезімталдық туралы зерттеу

Шағын көлемді зерттеуде қатысушыларға 12 апта бойы күніне 30 грамнан жаңғақ қоспасы берілді, оның 7,5 грамы фундук болды. Зерттеу соңында қатысушылардың инсулинге сезімталдығы жақсарғаны байқалды.

Бұл жерде абай болу керек: зерттеу тек фундукқа емес, аралас жаңғаққа арналған және қатысушылар саны шектеулі болды. Яғни "фундук инсулинге төзімділікті түзетеді" деуге дәлел жеткіліксіз. Дегенмен бұл жаңғақтардың жалпы осындай әлеуеті бар екенін көрсетеді.

Неге қандағы қантты тез көтермейді?

Үш құрамдас бірге әсер етеді.

Май мөлшері жоғары болғандықтан, асқазанның босауы баяулайды. Ақуыз көмірсудың қанға өту жылдамдығын теңестіреді. Ал талшық ас қорыту процесін ұзартады.

Нәтижесінде қандағы қант күрт көтерілмей, біркелкі қисық түзіледі. Дәл осы механизм фундуктың ұзақ уақыт тоқ ұстайтынын да түсіндіреді.

Тамақпен бірге ме, әлде жеке ме?

Көмірсуы бар тамаққа жаңғақ қосу оның қандағы қантқа әсерін жұмсартуы мүмкін. Бұл диетологтар жиі ұсынатын тәсіл.

Бірақ мұнда порция маңызды. Фундук калориясы жоғары тағам, тамаққа қосымша жегенде жалпы энергия мөлшерін арттырады. Салмағын бақылағысы келетін адам үшін дұрыс жолы фундукты қосымша ретінде емес, құнарлылығы төмен жеңіл тағамның орнына жеу.

Фундук пастасының затбелгісін оқу

Фундук пастасына келгенде жағдай өнімге байланысты өзгереді. Нарықтағы көптеген өнімдерде қант, глюкоза шәрбаты және өсімдік майы бар, мұндайда қандағы қантқа әсері таза фундуктан өзгеше болады.

Құрамы бір жолдан тұратын, тек фундуктан жасалған пасталар бұл тұрғыдан таза фундукқа ең жақын нұсқа. Затбелгідегі қант мөлшеріне және қосымша май бар-жоғына қарау өнімнің атауынан гөрі көбірек ақпарат береді.

Салмақ туралы алаңдау орынсыз ба?

Фундуктың калориясы жоғары болғандықтан, салмақ қосады деп ойлайды. 2016 жылғы мета-талдауда фундукқа негізделген диета ұстанған топтарда дене салмағының индексінде елеулі өзгеріс табылмаған.

Мұның себебі тоқтық әсері болуы мүмкін: фундук жейтіндер басқа тағамды азырақ жеуге бейім. Дегенмен бұл "қанша қаласаңыз, сонша жеңіз" дегенді білдірмейді. Зерттеулерде жалпы калория балансы сақталған.

Маңызды ескерту

Егер сізде диабет немесе инсулинге төзімділік диагнозы болса, тамақтану тәртібіндегі өзгерістерді дәрігеріңізбен және диетологыңызбен жоспарлауыңыз керек. Бұл мақала жалпы ақпараттық мақсатта жазылған және жеке медициналық кеңестің орнын баспайды.

Дереккөздер

USDA FoodData Central, фундуктың тағамдық құрамы.

Aprifel, фундуктың тағамдық құндылығы (Ciqual 2020).

Perna S. және т.б., "Effects of Hazelnut Consumption on Blood Lipids and Body Weight", Nutrients, 2016.

Medical News Today шолуы, жаңғақ қоспасы және инсулинге сезімталдық зерттеуі, 2011.