Crema de alune fără aditivi nu conține emulgatori. De aceea, în timp veți observa ulei separat la suprafață: nu este un semn de alterare, ci de naturalețe.
Când deschideți borcanul, amestecați uleiul de la suprafață în cremă cu o lingură curată. Consistența revine ca în prima zi.
Lumina directă a soarelui accelerează oxidarea uleiului. Raftul interior al dulapului de bucătărie este ideal.
Borcanul nedesfăcut poate fi păstrat la temperatura camerei. La frigider, crema se întărește și se întinde mai greu.
O lingură umedă sau udă introduce microorganisme în borcan. Folosiți întotdeauna o lingură uscată.
Contactul cu aerul este principala cauză a râncezirii uleiului.
Halvaua de alune de pădure a unui ținut unde alunii nu cresc, halvaua Kabataş din Ordu și halvaua de casă din făină cu alune de pădure: plus momentul potrivit pentru a adăuga alunele.
Citește articolul →
Am explicat ce este köme cu alune de pădure, pe care o vedeți la piață sau o primiți cadou, cum diferă de pestil, cum se face acasă și cum se păstrează toată iarna.
Citește articolul →
Çotanak, ocak, harman, patoz... Am explicat pe rând, cu sensurile și poveștile lor, cuvintele nelipsite din livezile de aluni și de la recoltă în regiunea Mării Negre.
Citește articolul →Karadeniz Fırtınası se prepară doar din alune de pădure. Nu folosim umpluturi, arome, conservanți sau emulgatori, iar ce scrie pe etichetă este exact ce găsiți în cutie.
Scrie-ne pe WhatsApp
