Фундук из Giresun, производство без добавок, советы по хранению и подбору подарков: отвечаем на ваши вопросы по порядку.
Советы по приготовлению фундучной муки дома, как не дать ей превратиться в пасту в блендере, и суп из фундучной муки по-гиресунски, который украсит осенний стол.
Читать статью →
Пришёл новый урожай, и на прилавке два варианта. Рассказываем, как выбрать между фундуком в скорлупе и очищенным с учётом свежести, хранения, удобства и назначения.
Читать статью →
Пришла осень, и фундук нового урожая уже на прилавках. Подробно рассказываем, как по цвету, запаху, хрусту и кожице отличить свежий фундук от старых запасов.
Читать статью →
Прежде чем попасть на стол, собранный с веток фундук сушится на солнце на току. Рассказываем, почему сушка так важна, и о традиции тока на Чёрноморском побережье.
Читать статью →
Рассказываем, как почва, климат и высота над уровнем моря дарят фундуку из Giresun особый аромат.
Читать статью →
Как месяцами сохранять свежесть и консистенцию открытой банки.
Читать статью →
Почему наборы с фундуком так популярны в подарках на Новый год и особые случаи.
Читать статью →
Суточная норма по рекомендациям диетологов, её калорийность и простой способ не ошибиться с порцией.
Читать статью →
Зарегистрирован в 2001 году и защищён в Европейском союзе с 2022 года: чем Giresun Tombul отличается от другого фундука?
Читать статью →
Не только на хлеб к завтраку: от овсянки до смузи, от кофе до десертных соусов.
Читать статью →
Как выбрать безопасный перекус при целиакии и чувствительности к глютену: этикетки, перекрёстное загрязнение и место фундука.
Читать статью →
Чем отличаются натуральный, обжаренный, дважды обжаренный фундук и Pikola, и какой для чего подходит?
Читать статью →
Как влажность, свет и воздух влияют на фундук и как правильно хранить его в банке, холодильнике и морозилке.
Читать статью →Что нужно знать о количестве, бюджете и хранении, выбирая фундук для угощения на помолвку, девичник хна, мевлид и открытие.
Читать статью →
Что говорят рандомизированные контролируемые исследования и метаанализы о влиянии фундука на холестерин ЛПНП? Разбираем в цифрах.
Читать статью →Витамин E, марганец, медь, магний, фолат и клетчатка. Подробно разбираем пищевой профиль фундука по данным USDA и научным исследованиям.
Читать статью →Зарегистрированный в 2001 году и защищённый в Евросоюзе с 2022 года: технические характеристики Giresun Tombul и реальный смысл географического указания.
Читать статью →Исследования влияния фундука на уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину показывают, почему низкое содержание углеводов имеет значение.
Читать статью →
Как портится фундук, какие условия ускоряют этот процесс и какую роль играет витамин E? Химия, стоящая за нашими советами по хранению.
Читать статью →
Аллергия на древесные орехи, риск перекрёстного загрязнения при целиакии и чтение этикеток. На что обращать внимание при выборе безглютеновых продуктов?
Читать статью →80% безглютеновых продуктов для детей оказались с высоким содержанием сахара. Что показали британское исследование 1.700 продуктов и работа в журнале Pediatrics?
Читать статью →Согласно Турецкому пищевому кодексу, продукт считается «без сахара», только если содержит не более 0,5 грамма сахара на 100 грамм. А что тогда означает «без добавленного сахара»?
Читать статью →
Что стоит на первом месте в составе какао-кремов из супермаркета? Сравнение доли фундука, пальмового масла и сахара.
Читать статью →Содержание сахара в упакованных снеках, ловушка безглютеновых альтернатив и практичные варианты для школьного ланч-бокса.
Читать статью →Исследования показывают, что, несмотря на высокую калорийность, орехи не приводят к набору веса. Причина в трёх механизмах: гормоны насыщения, неусваиваемые калории и пищевая матрица.
Читать статью →120 градусов или 170? Время и температура обжарки напрямую влияют на антиоксидантную активность, окисление жиров и срок хранения.
Читать статью →Как сушка после сбора урожая, температура хранения и сортировка влияют на риск афлатоксина? Объясняем на основе норм ЕС и результатов исследований.
Читать статью →У участников старше 65 лет, которые 16 недель ели по 60 грамм орехов в день, измеряли мозговой кровоток и вербальную память. Результаты МРТ впечатляют.
Читать статью →
Кожица составляет всего 2,5% веса фундука, но содержит большую часть его полифенолов. Измерения показывают, что её антиоксидантная активность в 10 раз выше, чем у эспрессо.
Читать статью →В сезоне 2025/26 объём экспорта упал на 42%, а выручка снизилась лишь на 6,8%. Эти цифры показывают главную проблему и главную возможность фундучной экономики Турции.
Читать статью →Клетчатка и полифенолы орехов служат пищей для кишечных бактерий. Но метаанализ рандомизированных исследований рисует более осторожную картину, чем ожидалось.
Читать статью →
У детей матерей, которые ели орехи в первом триместре, лучше показатели когнитивных функций, внимания и долговременной рабочей памяти. Но насколько это достоверно?
Читать статью →Метаанализ «доза-ответ», опубликованный в BMC Medicine, количественно оценивает связь увеличения потребления орехов на 28 граммов в день с риском болезней сердца.
Читать статью →
Фундук советуют для кожи и волос из-за высокого содержания витамина E. Но что говорят клинические исследования? Рандомизированное исследование миндаля и работы о выпадении волос.
Читать статью →Спортсмены теряют магний с потом. В 100 граммах фундука 163 mg магния. Но что говорят данные о мышечной боли и восстановлении?
Читать статью →Турция крупнейший в мире производитель фундука, но по урожайности на последних местах. Есть примеры, когда обрезка и обновление садов давали в 4 раза больший урожай с того же участка.
Читать статью →Обугленная скорлупа фундука, найденная при раскопках ассирийской торговой колонии в Кайсери, самое древнее прямое свидетельство торговли фундуком в регионе. А десятилетнее исследование ДНК дало неожиданный результат.
Читать статью →В Европе аллергия на фундук чаще всего вызвана перекрёстной реакцией на пыльцу берёзы и протекает легко. В Турции картина иная, и причина в географии.
Читать статью →Пасту можно сделать из одного фундука, но результат будет отличаться от магазинной. Наука о продуктах и практические советы.
Читать статью →Karadeniz Fırtınası готовится только из фундука. Мы не используем наполнители, ароматизаторы, консерванты и эмульгаторы: состав на этикетке точно совпадает с содержимым коробки.
Напишите нам в WhatsApp
