Orzechy laskowe z Giresun, produkcja bez dodatków, porady dotyczące przechowywania i przewodniki prezentowe: odpowiadamy po kolei na Wasze pytania.
How to make crunchy hazelnut brittle at home with new-crop hazelnuts, the right stage for your sugar, and why brittle turns out sticky or burnt.
Czytaj artykuł →
Jak krok po kroku uprażyć orzechy laskowe z nowych zbiorów w piekarniku lub na patelni, od jakiej temperatury zacząć, jak łatwo usunąć skórkę i jak przechowywać prażone orzechy.
Czytaj artykuł →
Zbiory zakończone, liście opadają. Kiedy zacząć i kiedy skończyć cięcie leszczyny i które gałęzie usuwać? Wyjaśniamy na podstawie zaleceń ekspertów.
Czytaj artykuł →
Do zrobienia domowego mleka z orzechów laskowych wystarczy namaczanie, mielenie, odcedzanie i podgrzewanie. Opisujemy różnicę między surowymi a prażonymi orzechami, przechowywanie i pomysły na wykorzystanie pozostałej masy.
Czytaj artykuł →
Opisujemy deser z Giresun, zgłoszony do rejestracji oznaczenia geograficznego, słodzony zimnym mlekiem zamiast syropu i zagniatany z mąką z orzechów laskowych, sposób jego przygotowania oraz czym różni się od klasycznego kadayıfu.
Czytaj artykuł →
Sadzić leszczynę jesienią czy wiosną? W tym przewodniku: kalendarz sadzenia od wybrzeża po góry, przygotowanie dołków, wapnowanie i wybór odmian zapylających.
Czytaj artykuł →
Łupiny pozostałe po rozłupaniu orzechów to nie śmieci. Opisujemy ich drogę od palenia w piecu po uniwersyteckie laboratoria, a także różnicę między łupiną a okrywą.
Czytaj artykuł →
Porady, jak zrobić w domu mąkę z orzechów laskowych, jak nie dopuścić, by w malakserze zamieniła się w krem, oraz zupa z mąki orzechowej po giresuńsku, idealna na jesienny stół.
Czytaj artykuł →
Przyszły nowe zbiory, a na ladzie dwie opcje. Podpowiadamy, jak wybrać między orzechami w łupinie a łuskanymi pod kątem świeżości, przechowywania, wygody i zastosowania.
Czytaj artykuł →
Nadeszła jesień, a orzechy z nowych zbiorów są już w sprzedaży. Wyjaśniamy po kolei, jak po kolorze, zapachu, chrupkości i skórce odróżnić świeże orzechy od starych zapasów.
Czytaj artykuł →
Zanim orzechy zerwane z gałęzi trafią na stół, suszą się w słońcu na klepisku. Opowiadamy, dlaczego suszenie jest tak ważne, i o tradycji klepisk nad Morzem Czarnym.
Czytaj artykuł →
Opowiadamy, jak gleba, klimat i wysokość nadają orzechom z Giresun wyjątkowy aromat.
Czytaj artykuł →
Jak zachować konsystencję i świeżość otwartego słoika przez wiele miesięcy.
Czytaj artykuł →
Dlaczego zestawy orzechów laskowych wyróżniają się wśród prezentów na Nowy Rok i specjalne okazje.
Czytaj artykuł →
Dzienna ilość zalecana przez dietetyków, jej wartość kaloryczna i praktyczny sposób na kontrolę porcji.
Czytaj artykuł →
Zarejestrowany w 2001 roku i chroniony w Unii Europejskiej od 2022 roku: co wyróżnia Giresun Tombul spośród innych orzechów laskowych?
Czytaj artykuł →
Nie tylko na kanapkę do śniadania: od owsianki po smoothie, od kawy po sosy do deserów.
Czytaj artykuł →
Wybór bezpiecznych przekąsek przy celiakii i nadwrażliwości na gluten: czytanie etykiet, zanieczyszczenie krzyżowe i miejsce orzechów laskowych.
Czytaj artykuł →
Różnice między orzechami naturalnymi, prażonymi, podwójnie prażonymi i Pikola: który do czego pasuje?
Czytaj artykuł →
Wpływ wilgoci, światła i powietrza na orzechy laskowe oraz prawidłowe przechowywanie w słoiku, lodówce i zamrażarce.
Czytaj artykuł →Co warto wiedzieć o ilości, budżecie i przechowywaniu, wybierając orzechy laskowe na zaręczyny, wieczór henny, uroczystości religijne i otwarcia.
Czytaj artykuł →
Co mówią randomizowane badania kontrolowane i metaanalizy o wpływie spożycia orzechów laskowych na cholesterol LDL? Wyjaśniamy w liczbach.
Czytaj artykuł →Witamina E, mangan, miedź, magnez, kwas foliowy i błonnik. Analizujemy profil odżywczy orzechów laskowych punkt po punkcie na podstawie danych USDA i analiz naukowych.
Czytaj artykuł →Zarejestrowany w 2001 roku i chroniony w Unii Europejskiej od 2022 roku: właściwości techniczne Giresun Tombul i prawdziwe znaczenie oznaczenia geograficznego.
Czytaj artykuł →Badania nad wpływem orzechów laskowych na poziom cukru we krwi i wrażliwość na insulinę pokazują, dlaczego niska zawartość węglowodanów robi różnicę.
Czytaj artykuł →
Jak psują się orzechy laskowe, jakie warunki to przyspieszają i jaką rolę odgrywa witamina E? Chemia stojąca za naszymi radami dotyczącymi przechowywania.
Czytaj artykuł →
Alergia na orzechy, ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego przy celiakii i czytanie etykiet. Na co zwracać uwagę przy wyborze produktów bezglutenowych?
Czytaj artykuł →80% bezglutenowych produktów dla dzieci okazało się mieć wysoką zawartość cukru. Co wykazało brytyjskie badanie 1.700 produktów i praca opublikowana w czasopiśmie Pediatrics?
Czytaj artykuł →Według Tureckiego Kodeksu Żywnościowego produkt można nazwać bezcukrowym tylko wtedy, gdy zawiera najwyżej 0,5 g cukru na 100 g. Co zatem oznacza „bez dodatku cukru”?
Czytaj artykuł →
Co jest na pierwszym miejscu w składzie sklepowych kremów kakaowych? Porównanie zawartości orzechów laskowych, oleju palmowego i cukru.
Czytaj artykuł →Zawartość cukru w pakowanych przekąskach, pułapka produktów bezglutenowych i praktyczne propozycje do szkolnego plecaka.
Czytaj artykuł →Badania pokazują, że mimo wysokiej kaloryczności orzechy nie powodują tycia. Wyjaśniają to trzy mechanizmy: hormony sytości, niewchłaniane kalorie i matryca żywności.
Czytaj artykuł →120 czy 170 stopni? Czas i temperatura prażenia bezpośrednio wpływają na właściwości antyoksydacyjne, utlenianie tłuszczów i trwałość.
Czytaj artykuł →Jak suszenie po zbiorach, temperatura przechowywania i sortowanie wpływają na ryzyko aflatoksyn? Wyjaśniamy na podstawie limitów UE i wyników badań.
Czytaj artykuł →U uczestników powyżej 65 roku życia, którzy przez 16 tygodni jedli 60 g orzechów dziennie, zmierzono przepływ krwi w mózgu i pamięć werbalną. Wyniki rezonansu magnetycznego są godne uwagi.
Czytaj artykuł →
Skórka to tylko 2,5% masy orzecha, ale zawiera większość polifenoli. Pomiary pokazują, że jej zdolność antyoksydacyjna jest 10 razy większa niż espresso.
Czytaj artykuł →W sezonie 2025/26 wolumen eksportu spadł o 42%, a przychody tylko o 6,8%. Te dane pokazują główny problem i zarazem szansę tureckiej gospodarki orzechowej.
Czytaj artykuł →Błonnik i polifenole z orzechów są pożywką dla bakterii jelitowych. Jednak metaanaliza badań randomizowanych daje ostrożniejszy obraz, niż się spodziewano.
Czytaj artykuł →
Dzieci matek jedzących orzechy w pierwszym trymestrze uzyskały lepsze wyniki w zakresie funkcji poznawczych, uwagi i długotrwałej pamięci roboczej. Na ile to wiarygodne?
Czytaj artykuł →Metaanaliza dawka-odpowiedź opublikowana w BMC Medicine liczbowo określa związek między zwiększeniem spożycia orzechów o 28 g dziennie a ryzykiem chorób serca.
Czytaj artykuł →
Orzechy laskowe poleca się na skórę i włosy ze względu na wysoką zawartość witaminy E. Ale co mówią badania kliniczne? Randomizowane badanie migdałów i badania nad wypadaniem włosów.
Czytaj artykuł →Sportowcy tracą magnez z potem. 100 gramów orzechów laskowych zawiera 163 mg magnezu. Co mówią dowody o bólu mięśni i regeneracji?
Czytaj artykuł →Turcja jest największym producentem orzechów laskowych na świecie, ale pod względem plonów zajmuje jedno z ostatnich miejsc. Są przykłady, że dzięki przycinaniu i odnawianiu ten sam sad daje 4 razy większe plony.
Czytaj artykuł →Zwęglone łupiny orzechów laskowych znalezione podczas wykopalisk w asyryjskiej kolonii handlowej w Kayseri to najstarszy bezpośredni dowód handlu orzechami laskowymi w regionie. Dziesięcioletnie badanie DNA przyniosło zaskakujący wynik.
Czytaj artykuł →W Europie alergia na orzechy laskowe wynika zwykle z reakcji krzyżowej z pyłkiem brzozy i ma łagodny przebieg. W Turcji jest inaczej, a powodem jest geografia.
Czytaj artykuł →Krem można zrobić z samych orzechów laskowych, ale efekt będzie inny niż w produktach ze sklepu. Nauka o żywności i praktyczne wskazówki.
Czytaj artykuł →Karadeniz Fırtınası powstaje wyłącznie z orzechów laskowych. Nie używamy wypełniaczy, aromatów, konserwantów ani emulgatorów, a skład na etykiecie dokładnie odpowiada zawartości opakowania.
Napisz do nas na WhatsApp
